松软不失败的椰香戚风蛋糕的做法

松软不失败的椰香戚风蛋糕

by 禾小荷 · 418 收藏 · 4654 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
辅料 others
柠檬汁几滴 1克
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
禾小荷
1091菜谱 124354粉丝

佳果园的100%NFC椰子水,100%果汁,用来做戚风也非常赞。等量代替牛奶,做出来的戚风松软细腻,有着椰子的清香,清新好吃,有着更加湿润的口感。强烈推荐呀。

松软不失败的椰香戚风蛋糕的做法

步骤 step

1

松软不失败的椰香戚风蛋糕的步骤

食材。

步骤 step

2

松软不失败的椰香戚风蛋糕的步骤

先把椰子水和玉米油混合,用手动打蛋器搅拌至没有油花的状态,微微变浓稠。

步骤 step

3

松软不失败的椰香戚风蛋糕的步骤

把蛋黄加进去,搅拌均匀待用。

步骤 step

4

松软不失败的椰香戚风蛋糕的步骤

面粉筛架在上面,称量80克低筋面粉。

步骤 step

5

松软不失败的椰香戚风蛋糕的步骤

面粉筛进去。

步骤 step

6

松软不失败的椰香戚风蛋糕的步骤

用手抽之字形搅拌至没有干粉,会有少许面疙瘩也没关系,先静置一会。

步骤 step

7

松软不失败的椰香戚风蛋糕的步骤

蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋,再放一点点盐,用电动打蛋器打发,分三次加入白砂糖,出现大弯勾状态就可以了。这时候开始预热烤箱,设置175度。

步骤 step

8

松软不失败的椰香戚风蛋糕的步骤

戴白打发好了,蛋黄糊静置之后面疙瘩也没有了,用手抽再搅拌几下就会很细腻顺滑。

步骤 step

9

松软不失败的椰香戚风蛋糕的步骤

先挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里。

步骤 step

10

松软不失败的椰香戚风蛋糕的步骤

用手抽翻拌几下,不太均匀也没关系。

步骤 step

11

松软不失败的椰香戚风蛋糕的步骤

再倒回到剩下的蛋白霜里面,继续用手抽翻拌均匀。

步骤 step

12

松软不失败的椰香戚风蛋糕的步骤

最后用刮刀兜底翻拌,把最下面的也都翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。

步骤 step

13

松软不失败的椰香戚风蛋糕的步骤

倒入到学厨7寸加高烟囱模具里面,大拇指按着烟囱,震两下模具。

步骤 step

14

松软不失败的椰香戚风蛋糕的步骤

烤箱也预热完成,放入下层烤35分钟,会先鼓起再慢慢收平。烤好的蛋糕出炉后立马倒扣晾凉透再脱模。

步骤 step

15

松软不失败的椰香戚风蛋糕的步骤

切开看看,组织细腻绵密,像云朵一样柔软的口感。

松软不失败的椰香戚风蛋糕的成品图

松软不失败的椰香戚风蛋糕成品图
松软不失败的椰香戚风蛋糕成品图
松软不失败的椰香戚风蛋糕成品图
松软不失败的椰香戚风蛋糕成品图

松软不失败的椰香戚风蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、烤箱温度和时间仅供参考,我用的是卡士750A,蛋糕模式烘烤,175度,35分钟。
2、先用手抽混合,再用刮刀兜底翻拌,很容易拌匀,也不会消泡。
3、用牛奶的话,等量替换就行。

松软不失败的椰香戚风蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
18.34

不吃
糖尿病人群
257.1
大卡

少吃
减肥人群
13.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢