松茸烩饭的做法

松茸烩饭

by 麦子老妈 · 4 收藏 · 1780 浏览
工艺
口味 其它口味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
大米180克 新鲜松茸5个 洋葱1/4个 2人份
辅料 others
橄榄油少许 黄油少许 白葡萄酒1大勺 淡奶油1大勺 少许 白胡椒粉少许 芝士碎少许 高汤1小碗
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麦子老妈
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作为一名资深吃货,怎么能错过呢!它是吃货心中的顶级美味,再贵也要每年尝一次。网购了云南的新鲜松茸,隔天就收到了,我这次买的是6-8CM规格的松茸,每斤200元。感觉个头还挺大的。收到的当天,就做了这道偏西式的松茸烩饭。这碗其貌不扬的米饭,尝一口你就再也放不下,鲜香扑鼻,回味无穷!

松茸烩饭的做法

步骤 step

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松茸烩饭的步骤

这几天云南的新鲜松茸上市了,网购了一斤

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松茸烩饭的步骤

把松茸用小刀刮去外皮,2个切成薄片,3个切成小粒备用

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松茸烩饭的步骤

锅中加入少许橄榄油,先把松茸粒翻炒均匀,炒至发软出锅备用

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松茸烩饭的步骤

再把松茸片放入油锅中煎一下,均匀撒点海盐调味

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松茸烩饭的步骤

平底锅中加入适量橄榄油和少量黄油,加热一下,先加入提前切好的洋葱小粒,翻炒出香味至质地变软

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松茸烩饭的步骤

接着加入提前淘洗干净的大米,开始翻炒均匀

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松茸烩饭的步骤

翻炒片刻后加入之前炒好的松茸粒和适量海盐继续炒匀

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松茸烩饭的步骤

再加入适量的白葡萄酒,继续翻炒至大米把酒全部吸收

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松茸烩饭的步骤

接着开始分次加入高汤,每次加到刚刚浸没大米即可继续翻炒

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松茸烩饭的步骤

我大概加了3次高汤,炒至米饭8成熟时加入少许淡奶油和白胡椒粉拌匀

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松茸烩饭的步骤

最后加入适量芝士碎拌匀,我加的是马苏里拉芝士碎

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松茸烩饭的步骤

最后把之前煎好的松茸片排放在米饭上,加盖关火焖煮5分钟

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松茸烩饭的步骤

松茸烩饭完成了,开吃

松茸烩饭的成品图

松茸烩饭成品图
松茸烩饭成品图
松茸烩饭成品图
松茸烩饭成品图

松茸烩饭的烹饪技巧

技巧 tips

煎松茸的时候不建议用黄油煎,因为黄油香味太重了,会抢去松茸的清香味

松茸烩饭讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
24.15

不吃
糖尿病人群
231.1
大卡

少吃
减肥人群
7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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