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用料

松仁玉米的做法

1.松子去壳去皮备用

2.玉米剥好,胡萝卜切丁备用

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3.锅中做水加入少许盐,水沸后倒入豌豆和胡萝卜煮至9成熟捞出备用

4.锅中倒入适量油,油热后倒入玉米翻炒,我用的是熟松子所以不需要事先处理了

5.继续加入豌豆和胡萝卜翻炒

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6.倒入松子后加适量的盐一起翻炒

7.倒入一大勺鲜牛奶微微煮至快要收汁即可关火出锅

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菜品特色

         这个周末逗妈没有入手烘焙,而是选择做些中式美食来调节饮食。这里要特别感谢子鑫妈从吉林邮寄过来的东北特产,其中一样便是松子。为此逗妈特意百度了一下有关松子的一些小知识和大家分享。松子是松树的种子,又称海松子。松子富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,也有很高的食疗价值。松子的营养价值很高,每百克松子肉中含蛋白质 16.7克,脂肪63.5克,碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。松子富含大量的不饱和脂肪酸,常食松子可以强身健体,特别对老年体弱、腰疼、便秘、眩晕、小儿发育迟缓均由补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。治疗燥咳、吐血、便秘等病。常食松子能延年美容。

         今天的这道松仁玉米妙就妙在最后的一招鲜,就是在出锅之前加入鲜牛奶翻炒让奶汁入裹入食材中,让成品更加的香甜,这样处理过的松仁玉米和饭店里的味道就不差几分了。不信你就试试吧。

烹饪技巧

1、松子最好挑选那些没有爆口的,因为市售的一些开口松子都是用药水浸泡过的,如果你担心不好去壳可以买一个小夹子,如图所示的模样,用着很方便;

2、玉米最好不要选用罐头的,如果喜欢甜嫩口感最好选择水果玉米,小朋友比较偏爱这种玉米的口感。新鲜玉米如果剥米了,逗妈有个小窍门,就是将玉米拦腰折断,然后从断口出顺着玉米的纹路来剥就很方便了;

3、豌豆最好选择带皮的自己回家剥皮处理,市售的一些已经剥皮的豌豆有的是用水浸泡过的,有的已经老了,老的豌豆是青绿色,新鲜的豌豆是嫩绿色的,老的豌豆很难用水煮熟,口感偏硬不面糊;

4、最后加入鲜牛奶翻炒,这样处理过的松仁玉米因为有奶浸入其中,口感更加的香甜,更适合孩子的口感。

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