丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的做法

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕

by 可心yk · 226 收藏 · 2040 浏览
工艺 其它工艺
口味 其它口味
时间 数小时
难度 中级掌勺
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可心yk
313菜谱 17553粉丝

这款慕斯蛋糕黑白两色交替
整体简洁、干净
材料以巧克力为主
叉起一块送入嘴中
入口即化
不甜不腻
成品浓郁、丝质顺滑,
让巧克力控无法停止

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的做法

步骤 step

1

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的步骤

牛奶和糖小火加热到开,关火。

步骤 step

2

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的步骤

把事先切碎的黑巧克力加入热牛奶中不断搅拌,直至完全溶解。

步骤 step

3

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的步骤

把事先切碎的黑巧克力加入热牛奶中不断搅拌,直至完全溶解。

步骤 step

4

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的步骤

加入黑巧克力牛奶中搅拌至溶解。

步骤 step

5

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的步骤

将300克淡奶油打发至有纹路能缓慢流动的状态。

步骤 step

6

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的步骤

取出150克与冷却了的黑巧克力牛奶拌匀即可。

步骤 step

7

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的步骤

把混合好液体的一半量倒入包有锡纸的花形慕斯圈内,送入冰箱冷冻半小时。

步骤 step

8

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的步骤

准备称量好60克法芙娜35%白巧克力。

步骤 step

9

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的步骤

牛奶和糖小火加热到开,关火。

步骤 step

10

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的步骤

把白巧克力加入热牛奶中不断搅拌,直至完全溶解。

步骤 step

11

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的步骤

把吉利丁片用冷开水泡软,加入白巧克力牛奶中搅拌至溶解。

步骤 step

12

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的步骤

12、把刚才剩的150克淡奶油与冷却了的白巧克力牛奶拌匀即可。取出冰箱里的花形模具,把混合好液体的一半量倒入已经硬的黑巧克力慕斯上面,送入冰箱冷冻半小时。

步骤 step

13

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的步骤

取出冰箱里的花形模具,把剩一半量的黑巧克力液体倒入已经硬的白巧克力慕斯上面。在送入冰箱前突然灵机一动,在最上面又倒了些白巧克力液体,用牙签划出花纹。送入冰箱冷藏最少4小时。

步骤 step

14

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的步骤

取出冷藏过夜的慕斯,去掉锡纸,放在盘子上。用电吹风吹慕斯圈的四周少许,向上提起圈拿掉模具。摆白巧克力装饰。
浓醇真情告“白”季

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的成品图

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕成品图
丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕成品图
丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕成品图
丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕成品图

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、刀子稍微加再切热会切的比较漂亮,每切一刀都要擦干净。
2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化
3、加热的牛奶温度不易太高,糖溶化了即可。
4、吉利丁液体凉了再与淡奶油液体混合。
5、为了满足口感一致性,这款蛋糕没有加入饼底,喜欢的可以自行加。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
12.39

不吃
糖尿病人群
273.9
大卡

少吃
减肥人群
21

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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