四喜蒸饺的做法

四喜蒸饺

by 格蓝蓝 · 1 收藏 · 860 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉500克 适量 猪肉500克 3人份
辅料 others
食盐3小勺 料酒1大勺 蚝油1大勺 生抽2大勺 鸡精1小勺 十三香3小勺 适量 大葱半棵 5片 木耳适量 芹菜1棵 鸡蛋1个 胡萝卜半根
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格蓝蓝
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色香味俱全的四喜蒸饺,虽然做法比普通的饺子要复杂一点,因为额外加入了鸡蛋碎、木耳、芹菜碎和胡萝卜碎,营养更丰富。
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉做的饺子皮吃起来更筋道,饺子Q弹筋爽,果然专业的就是不一样。

四喜蒸饺的做法

步骤 step

1

四喜蒸饺的步骤

准备食材。

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2

四喜蒸饺的步骤

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉倒入较大的容器里。

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四喜蒸饺的步骤

慢慢将温水倒入面盆,把面粉搅成絮状。

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四喜蒸饺的步骤

揉成光滑的面团。盖上一块湿布,面团醒20分钟左右。

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四喜蒸饺的步骤

醒面团的过程中,来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐,使劲朝一个方向搅拌,直至搅拌至肉上劲。

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四喜蒸饺的步骤

能明显看出肉馅成团、不散。

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四喜蒸饺的步骤

倒入鸡精和十三香,继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。

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四喜蒸饺的步骤

倒入蚝油、生抽和料酒,搅拌均匀。

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四喜蒸饺的步骤

分次倒入葱姜水,

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四喜蒸饺的步骤

搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。加入适量的葱碎,搅拌均匀,馅就做好了。

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四喜蒸饺的步骤

鸡蛋炒一下,切碎,木耳提前泡发切碎,芹菜和胡萝卜也切碎。

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四喜蒸饺的步骤

面板上撒上干面粉,防止面团粘连,醒好的面团分成两到三份,留一块在面板上,其他两块放到盆里,用湿布盖起来,以防表皮变干。把面团搓成长条状

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四喜蒸饺的步骤

切成均匀的面剂子。

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四喜蒸饺的步骤

撒上干面粉,用手掌按一下。擀好饺子皮备用。

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四喜蒸饺的步骤

中间放上饺子馅,用手指间四角捏起来。

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四喜蒸饺的步骤

中间的空隙放上鸡蛋碎、木耳碎、芹菜碎和胡萝卜碎。

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四喜蒸饺的步骤

依次做好,放到蒸笼上。

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四喜蒸饺的步骤

大火蒸15-18分钟即可。

四喜蒸饺的成品图

四喜蒸饺成品图
四喜蒸饺成品图
四喜蒸饺成品图

四喜蒸饺的烹饪技巧

技巧 tips

1、 家里人都不喜欢吃姜,所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末,如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。
2、 面团和好之后一定要醒一下。

四喜蒸饺讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
19.67

不吃
糖尿病人群
263.7
大卡

少吃
减肥人群
13.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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