回到顶部
四喜丸子的做法

四喜丸子

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
清热去火
降血脂
抗衰老
软化血管
润肠
补血
防癌
健脑
降胆固醇
强身健体
养肝
促发育
降压
美容护肤

感恩

菜谱:134 / 关注:0 / 粉丝:1458 四喜丸子的原文 / 2011-01-12 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

四喜丸子的做法

1.猪肉500克,肥瘦比例我家按照1:8制作,选用后腿肉

2.香菇大朵4朵适量

3.荸荠十个

4.鸡蛋2个

四喜丸子fS.jpg

5.淀粉适量,用做调馅和汤汁勾芡用

6.葱姜适量

7.干馒头一个

8.荸荠逐个削去外皮备用

四喜丸子aL.jpg

9.猪肉洗净去皮加葱姜剁肉馅

10.将肉慢慢剁碎备用,一定不要麻烦,自己剁出的肉馅,比绞肉机绞出的肉馅口感好

11.将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀

12.剁好的肉馅放入调料盆,加入清水,一个方向打匀上劲

四喜丸子TW.jpg

13.馒头去外皮,揉碎

14.将揉碎的馒头粉放入调料盆,同时放入一只鸡蛋、适量淀粉和调味料。加入馒头粉,就减少淀粉的加入量,馒头粉比淀粉的口感好一些,肉丸口感比较绵软,适合老人和小孩

15.将加入调料的肉馅重新搅打均匀备用

16.带上一次性手套,将做好的肉馅制成大肉圆备用

四喜丸子to.jpg

17.炒锅放足量的油,油有温热的时候,放入肉圆

18.逐个放入肉圆炸制,注意控制油温,不能太高,因为肉圆大,难以成熟,以免造成外焦里生

19.将所有的肉馅制成肉圆备用

20.将葱、姜和香菇切丝备用

四喜丸子cI.jpg

21.炒锅放油少许,热锅炝葱姜丝

22.放入香菇丝翻炒

23.加入能没过肉圆的水后,加入食盐、酱油开始煮肉圆

24.至少将肉圆煮30分钟,可以看汤汁收和肉圆的情况,汤汁变少和肉圆变的比较滋润的时候,就可以了,勾少许淀粉水,放入炒锅内,汤汁滚开后,淋入明油出锅即可

四喜丸子nQ.jpg

四喜丸子QI.jpg

四喜丸子dg.jpg

四喜丸子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

四喜丸子的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热