四喜丸子的做法

四喜丸子

by puppy在厨房 · 1059 收藏 · 56021 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
猪肉馅650克 3人份
辅料 others
鸡蛋1个 荸荠4个 馒头半个
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puppy在厨房
103菜谱 1523粉丝

原料:猪肉馅650克。辅料:鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个。调料:老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙、盐2小匙、葱姜末+葱姜片适量、水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)、花椒6粒、大料1个。做法: 1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细。2、

四喜丸子的做法

步骤step

1

猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细

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2

马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁

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3

肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀

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4

将肉馅团成丸子

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5

锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油

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6

砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子

步骤step

7

砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可

四喜丸子讨论

四喜丸子的营养信息

本菜是高胆固醇饮食可能会导致'富
  • 高热量
  • 高脂肪
  • 低盐
  • 高胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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