“这道四喜烤麸是上海十分常见的年夜冷菜,这道菜因为有水发黑木耳,水发香菇,带有发的字,所以是寓意美好的一道年菜之一。不仅如此,用六月鲜酱油制作的四喜烤麸味道更是鲜美,喜欢的亲一定要试试哦!”
用料先来个欣和六月鲜产品大集合。
木耳泡发(我用的是小朵木耳,大家用大朵的4-5朵就可以)。
水烧开,烤麸和洗净去根的香菇放入沸水中。
大概5分钟后关火。
取出烤麸和香菇后淋干水份。
锅内油烧热,放入桂皮和八角爆香,然后放入泡好洗净摘净的木耳。
接着放入烤麸和香菇。
加入清水和所有调味料,盖盖儿小火焖至汤汁收干。
盛出装盘。
近照看看,可以放上香菜或薄荷装饰。
1.香菇我采用的是鲜香菇,大家可以用泡发的香菇,烤麸买时就是切好的,如果是大块的就一整块放入沸水中煮,煮完撕碎。
2.传统的四喜烤麸通常也要加入干黄花菜,喜欢的亲可以试试。
四喜烤麸的讨论
杰米7366
[随意吐槽]烤麸是啥啊
夕子(来
[随意吐槽]特别好吃,都吃光了!
❤️abby
[随意吐槽]常试了一下,味道还不错
TeLeM
[随意吐槽]这不就是面筋吗?
陈皮棠 :不一样的哦
赏百味
[随意吐槽]顶
食神新爷
[随意吐槽]好