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四喜烤麸的做法

四喜烤麸

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刘大花266

菜谱:600 / 关注:51 / 粉丝:118625 2018-01-02 / 人看过

这道四喜烤麸是上海十分常见的年夜冷菜,这道菜因为有水发黑木耳,水发香菇,带有发的字,所以是寓意美好的一道年菜之一。不仅如此,用六月鲜酱油制作的四喜烤麸味道更是鲜美,喜欢的亲一定要试试哦!

用料

四喜烤麸的做法

1.

先来个欣和六月鲜产品大集合。

2.

木耳泡发(我用的是小朵木耳,大家用大朵的4-5朵就可以)。

3.

水烧开,烤麸和洗净去根的香菇放入沸水中。

4.

大概5分钟后关火。

5.

取出烤麸和香菇后淋干水份。

6.

锅内油烧热,放入桂皮和八角爆香,然后放入泡好洗净摘净的木耳。

7.

接着放入烤麸和香菇。

8.

加入清水和所有调味料,盖盖儿小火焖至汤汁收干。

9.

盛出装盘。

10.

近照看看,可以放上香菜或薄荷装饰。

四喜烤麸成品图

四喜烤麸成品图
四喜烤麸成品图
四喜烤麸成品图
四喜烤麸成品图

烹饪技巧

1.香菇我采用的是鲜香菇,大家可以用泡发的香菇,烤麸买时就是切好的,如果是大块的就一整块放入沸水中煮,煮完撕碎。
2.传统的四喜烤麸通常也要加入干黄花菜,喜欢的亲可以试试。

四喜烤麸的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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