思密达炸鸡双拼的做法

思密达炸鸡双拼

by Cc鲁想當孙悟空 · 3 收藏 · 120511 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡翅中8块 鸡翅根8个 5人份
辅料 others
土豆淀粉适量 韩式辣酱3大勺 白醋2勺 转化糖浆1勺 洋葱1小块 大蒜1头 红糖1勺 绵白糖1勺 2勺 白芝麻适量 1小块 黑胡椒适量
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Cc鲁想當孙悟空
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多年前,喜欢都教授,看了《来自星星的你》。
在北京,想吃地道的韩式炸鸡要跑到望京。可望京离我家太远。于是,想想还自己做好了。

在网上研究了很多做法和视频,最后觉得自己做的最好吃。SO,分享给大家。

思密达炸鸡双拼的做法

步骤 step

1

思密达炸鸡双拼的步骤

鸡翅中,鸡翅根清洗干净。

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2

思密达炸鸡双拼的步骤

蒜用5瓣拍成蒜末,姜一小块剁成姜蓉,放在翅中和翅根上,撒2勺盐,和适量黑胡椒用手抓匀,腌制15分钟。

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3

思密达炸鸡双拼的步骤

把适量的土豆淀粉倒入平盘中,取鸡翅轻轻一滚,让鸡翅沾满面粉。

步骤 step

4

思密达炸鸡双拼的步骤

用此方法操作,沾满所有鸡翅中和鸡翅根。

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5

思密达炸鸡双拼的步骤

锅中倒油,油要多一点,能没过鸡翅的量,烧八成热转中小火,放入鸡翅中和鸡翅根进行炸制6分钟。

步骤 step

6

思密达炸鸡双拼的步骤

6分钟后,炸好的鸡翅中和鸡翅根捞出,已经变成金黄色。

步骤 step

7

思密达炸鸡双拼的步骤

等所有鸡翅炸完捞出控油,要进行第二次复炸,复炸时间为2分钟。

步骤 step

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思密达炸鸡双拼的步骤

复炸后的鸡翅,才能保证外焦里嫩的口感,如果只炸一次鸡翅的酥脆感会很差。经过复炸后才会变得酥脆酥脆的。因为我们制作的炸鸡是双拼,留出几个原味的备用。

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9

思密达炸鸡双拼的步骤

下面来说说,韩国炸鸡的酱汁,我们准备的材料。(里面忘记放醋了)

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思密达炸鸡双拼的步骤

用白醋调开韩国辣酱,能买到韩国产的苹果醋更好!

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11

思密达炸鸡双拼的步骤

然后加入转化糖浆(这是我顺手拿的,因为家里没有韩国产的玉米糖浆)和白糖调开。

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思密达炸鸡双拼的步骤

另起一只锅,放入少许食用油,油热后转中火下洋葱末和蒜末炒出香味。

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思密达炸鸡双拼的步骤

放入调制好的韩国辣酱,最后下红糖。这个步骤要快炒。

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思密达炸鸡双拼的步骤

倒入鸡翅裹匀酱汁。

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思密达炸鸡双拼的步骤

最后关火,撒上白芝麻进行装饰,装盘就可以开吃了!!

思密达炸鸡双拼的成品图

思密达炸鸡双拼成品图
思密达炸鸡双拼成品图
思密达炸鸡双拼成品图

思密达炸鸡双拼的烹饪技巧

技巧 tips

1、用土豆淀粉,因为它炸出来表皮会很脆,如果实在没有,也可以用玉米淀粉代替吧。
2、炸制的东西表层会有油,炸好后用厨房纸巾吸去多余的油份,这样吃起来口感会更好。

思密达炸鸡双拼讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
8.68

少吃
糖尿病人群
159.9
大卡

少吃
减肥人群
7.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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