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四季平安花馍馍的做法

四季平安花馍馍

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安神

暮色影子

菜谱:461 / 关注:100 / 粉丝:7895 2018-01-22 / 人看过

小时候过年,我的老娘都会蒸花馍馍,年三十的晚上放在锅里预示着一年的吃喝都有了。图的是吉祥如意的好彩头。字画里边有梅兰竹菊一直比较喜欢。正好把梅兰竹菊也做成馍馍吧。看着舒心也漂亮。手工做花馍馍比较慢,一个馍馍大概要做二十分钟左右。做的时候注意馍馍的外皮,不要太干燥了。最好做一个蒸一个了。

用料

四季平安花馍馍的做法

1.

四季平安花馍馍

2.

备好主要食材

3.

搭配好自己需要的颜色,彩色面粉没有计量。大约15克左右的使用量

4.

白色面需要发酵,然后排气揉好备用

5.

彩色的面和好面需要保湿松弛20分钟左右

6.

发酵好的面揉成馒头,

7.

菊花:黄色面搓成细条,按照个人的喜欢,做成菊花,在贴一片绿色的花叶就OK

8.

9.

梅花:可可面做成树枝的样子,沾点水放在馒头上,用红色的面做出梅花形状

10.

11.

菊花:擀一片紫色的面,越薄越好,切成条细一点做花瓣

12.

兰花没拍,菊花拍二个,先做一片花叶也是沾水贴馒头上。

13.

做好的花馒头一定要保湿,时间不要过长,发面会变形的。不用二次发酵。直接开火蒸20分钟。

烹饪技巧

1,手工做花很费时间,一定注意揉一个馒头做一个。
2,做好一个就放在锅里,时间不要过长。发酵过度馒头会变形。
3,花要沾水这样不会掉。

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