四季豆炒扇贝肉的做法

四季豆炒扇贝肉

by 月色家的小厨房 · 7 收藏 · 4953 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 未知
主料 main
四季豆250克 白糖3克 花椒1克 花生油20克 扇贝肉200克 大蒜4瓣 小米辣2个 小葱半根 蚝油1勺 生抽1勺 料酒1勺 淀粉1勺 3人份
辅料 others
适量
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月色家的小厨房
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现在这个季节正是吃四季豆的季节,简单的食材,烹饪方法简单,没加猪肉加了扇贝肉,口感更加鲜美营养哟~

四季豆炒扇贝肉的做法

步骤 step

1

四季豆炒扇贝肉的步骤

首先备齐所有的食材,扇贝肉提前拿出来解冻。

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2

四季豆炒扇贝肉的步骤

把解冻后的扇贝肉,去除内脏洗净后加入料酒腌制一会。

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四季豆炒扇贝肉的步骤

取一个碗来调制调料汁,碗里加入生抽和蚝油。

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4

四季豆炒扇贝肉的步骤

再加入适量的盐和糖。

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5

四季豆炒扇贝肉的步骤

加入淀粉。

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四季豆炒扇贝肉的步骤

碗里加入3勺清水,把所有的食材调料混合均匀,调料汁就做好了。

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四季豆炒扇贝肉的步骤

四季豆去筋膜后洗净后斜切成丝,小米辣切圈,大蒜切成薄片。

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四季豆炒扇贝肉的步骤

锅中倒入适量的清水煮沸,加入适量的盐和几滴食用油,把四季豆进行焯水,捞出过冷水后沥干,一定要焯熟呀,四季豆不熟吃了会中毒的。

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9

四季豆炒扇贝肉的步骤

把腌制好的扇贝肉也进行焯水,焯至1分钟捞出沥干水分。

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四季豆炒扇贝肉的步骤

锅中倒入花生油烧热后,先爆香花椒再爆香葱蒜。

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四季豆炒扇贝肉的步骤

倒入焯熟的四季豆。

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四季豆炒扇贝肉的步骤

再倒入提前调制好的调料汁。

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四季豆炒扇贝肉的步骤

大火快速翻炒均匀后,加入小米辣。

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四季豆炒扇贝肉的步骤

再放入扇贝肉,大火继续翻炒1分钟左右。

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四季豆炒扇贝肉的步骤

看见锅中汤汁变浓稠时即可关火。

四季豆炒扇贝肉的成品图

四季豆炒扇贝肉成品图
四季豆炒扇贝肉成品图
四季豆炒扇贝肉成品图

四季豆炒扇贝肉的烹饪技巧

技巧 tips

切记切记四季豆焯水的时候一定要焯熟,即使没焯熟,再炒制的过程中一定要炒熟,以免发生中毒呀~(*^o^*)

四季豆炒扇贝肉讨论

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.27

多吃
糖尿病人群
82.8
大卡

多吃
减肥人群
4.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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