四季豆炒肉沫的做法

四季豆炒肉沫

by marieanne · 549 收藏 · 3130 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
四季豆300克 猪肉馅150克 3人份
辅料 others
植物油适量 适量 生抽15毫升 料酒15毫升 干辣椒5克 大蒜2瓣 白胡椒粉1克 老抽5毫升 半碗
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marieanne
98菜谱 2000粉丝

很简单的一道家常菜,味道很好哦!四季豆和猪肉都切碎一点也适合老人和小孩子吃。虽然放了辣椒,但是也不辣,不用害怕。实在不敢吃辣椒的话不放辣椒也好吃。

四季豆炒肉沫的做法

步骤 step

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四季豆炒肉沫的步骤

四季豆摘去老筋,清洗干净

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四季豆炒肉沫的步骤

切成2厘米左右的小段待用

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四季豆炒肉沫的步骤

准备干辣椒和蒜瓣

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四季豆炒肉沫的步骤

蒜瓣剥皮洗净用刀背拍裂并切碎,干辣椒去蒂,用湿毛巾擦去表面的灰尘再切小段待用

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四季豆炒肉沫的步骤

肉馅中加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和少许油搅拌均匀后腌制五分钟

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四季豆炒肉沫的步骤

炒锅内倒入适量植物油,大火将油烧至四成热时放入腌好的肉馅快速滑散炒至变色

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四季豆炒肉沫的步骤

放入切好的干辣椒和大蒜炒出香味

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四季豆炒肉沫的步骤

接着放入老抽

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四季豆炒肉沫的步骤

继续炒匀,盛出锅待用

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四季豆炒肉沫的步骤

锅内再次放适量油烧热,倒入四季豆

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四季豆炒肉沫的步骤

炒至变成深绿色后加入食盐改中火翻炒

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四季豆炒肉沫的步骤

放入10几ML水不停地炒,水干了就继续加水(少量多次地添加水),直到将四季豆炒熟

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四季豆炒肉沫的步骤

四季豆炒熟了,水也炒干了便倒入之前炒好的肉沫

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四季豆炒肉沫的步骤

炒匀即可出锅食用

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四季豆炒肉沫的步骤

出锅成品

四季豆炒肉沫的成品图

四季豆炒肉沫成品图
四季豆炒肉沫成品图

四季豆炒肉沫的烹饪技巧

技巧 tips

1.增进食欲
四季豆含有多种氨基酸,常吃能健胃开胃。
2.缓解缺铁性贫血
四季豆富含微量元素铁,对缺铁性贫血有一定帮助。
3.预防中风
四季豆富含微量元素钾,能维持心跳正常,预防中风。
4.减肥
四季豆含有大量水分,但热量很低,有助于减肥。
四季豆可以先焯水至8成熟再切小段炒,没焯水的比较难熟,一定要炒熟,可以少量多次地加水炒,一次别加太多水,也别盖锅盖,否则口味就变了。

四季豆炒肉沫讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.17

多吃
糖尿病人群
89.6
大卡

多吃
减肥人群
7.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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