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大骨萝卜汤的做法

大骨萝卜汤

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斯佳丽

菜谱:1118 / 关注:0 / 粉丝:16912 大骨萝卜汤的原文 / 2012-12-24 / 人看过
用料

调料

大骨萝卜汤的做法

1. 将泡过的大骨,放入高压锅中,锅中放入适量的冷水;

2.大火烧开, 撇去浮沫

大骨萝卜汤eJ.jpg

3.加入姜片和大葱段, 再加入白醋

4.盖上锅盖,大火烧开气压阀响过后再为小火, 十五分钟关火

大骨萝卜汤Yn.jpg

5.将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中, 加入准备好的高汤与大骨

6.大火烧开后加盖转为小火, 煮上二十分钟

大骨萝卜汤oi.jpg

7.加入盐、胡椒粉调味

8.搅拌均匀后, 再上面撒些小葱花

大骨萝卜汤Ux.jpg

大骨萝卜汤OL.jpg

大骨萝卜汤lI.jpg

大骨萝卜汤Yk.jpg

烹饪技巧

1、将大骨提前用冷水泡出部分血水, 这样做出来的骨头汤比焯水更鲜,再煮时水开后撇去剩余的血沫。

2、 用高压锅先压骨头比较省事省时间,冷水下锅,加入姜片和大葱段去腥,再滴入些白醋(加入白醋能使得骨头中的钙更多的溶解在汤中),压上十五分钟后关火,高汤就制作好了。

3、 高汤做好后,随意添加里面的内容,我今天是用到的白萝卜,再一起炖上二十分钟就行,加入盐等调味后再撒上些小葱。 

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