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四川芋儿鸡的做法

四川芋儿鸡

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菜谱:597 / 关注:303 / 粉丝:22037 2015-07-26 / 人看过

芋儿鸡是一道四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一,主要原料是鸡肉、辣椒,口味是麻辣,工艺是炒,鸡肉质地细嫩滑润,辣而不燥,芋儿粑糯回甜,让人吃过就忘不掉。

用料

四川芋儿鸡的做法

1.

准备食材,鸡肉,笋干、芋头、烧鸡公调料、家乐浓汤宝

2.

准备香料(茴香籽、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒粒),将洗净切片,大葱切段

3.

鸡块冷水下锅、煮出血水,芋头去皮切滚刀块,笋干用热水泡软后切小块

4.

锅中油烧热,将烧鸡公调料倒入锅中,放入香料,姜片炒香

5.

倒入鸡块翻炒均匀

6.

加水,没过鸡块,大火煮开转中火

7.

放入芋头和笋干

8.

放入家乐浓汤宝

9.

倒入少许老抽上色

10.

放入葱段,煮至芋头软糯

11.

起锅前放入少许家乐鸡粉调味,撒上葱花即可

四川芋儿鸡成品图

四川芋儿鸡成品图
四川芋儿鸡成品图
四川芋儿鸡成品图
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