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四川芽菜肉臊子面的做法

四川芽菜肉臊子面

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菜谱:296 / 关注:24 / 粉丝:17746 2015-08-04 / 人看过

面条的做法和吃法可谓是种类繁多,而且各个地方的做法也都不一样。
今天这道“芽菜臊子面”是四川的特色面食小吃,从小就爱吃,家里的肉臊子也几乎是常备食材,需要时用起来非常方便。

用料

四川芽菜肉臊子面的做法

1.

备好食材:面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末
芽菜肉臊子的做法:http://www.meishij.net/zuofa/yacairouzi.html

2.

先来兑调料:面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油

3.

再来煮面条,宽水煮面

4.

将煮开的面汤舀一汤勺在调料碗中,并用筷子搅拌均匀

5.

放入木耳菜,再次开锅即可捞出,将煮熟的面条盛入碗中,并把芽菜肉臊子放在面条上拌匀即可

四川芽菜肉臊子面成品图

四川芽菜肉臊子面成品图
四川芽菜肉臊子面成品图
四川芽菜肉臊子面成品图
四川芽菜肉臊子面成品图

烹饪技巧

1、面条不要煮时间过长,否则太烂就没有口感了
2、调料的量可根据自己喜好来调节
3、木耳菜也可以换别的青菜

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