牙签肉的做法

牙签肉

by 月落乌啼(来自腾讯.....) · 24004 收藏 · 44141 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
牛肉200克 1人份
辅料 others
料酒1大勺 1勺 奥尔良烤肉料1大勺 辣椒3个 1根 2瓣 1片 淀粉1大勺 白芝麻少许
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月落乌啼(来自腾讯.....)
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牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,味道鲜美。牛肉含有丰富的蛋白质,
牛肉的做法很多,我这次做了牙签肉。牙签肉外酥内嫩,酥香可口,色泽鲜艳,而且儿子很喜欢吃,还没做,就开始欢呼雀跃了。
其实我不太会吃辣,所以辣椒放的不多,肯定没有四川正宗的辣哦!

牙签肉的做法

步骤 step

1

牙签肉的步骤

牛肉切成薄的小片。

步骤 step

2

牙签肉的步骤

在肉片中加入少许盐,料酒,糖,酱油和烤肉料,按摩均匀。烤肉料中本来就有盐和胡椒粉之类的,所以其他调料可以少加一些,我怕烤肉料多了辣,所以,烤肉料加得不多。

步骤 step

3

牙签肉的步骤

加入淀粉,继续搅拌均匀,然后盖上盖子,冰箱冷藏腌制30分钟。

步骤 step

4

牙签肉的步骤

牙签在水里浸泡一下。

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5

牙签肉的步骤

辣椒剪断去籽,姜,蒜,葱切末。

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6

牙签肉的步骤

腌制好的肉片用牙签串起来。

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7

牙签肉的步骤

油热时,放入肉串炸至颜色变白。

步骤 step

8

牙签肉的步骤

立刻捞起控油。

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9

牙签肉的步骤

锅中留底油,放入辣椒和一半的葱蒜姜爆香。

步骤 step

10

牙签肉的步骤

加入牙签肉和剩下的葱姜蒜小火快速翻炒,最后撒入白芝麻,拌匀就可以了。

牙签肉的成品图

牙签肉成品图
牙签肉成品图
牙签肉成品图
牙签肉成品图

牙签肉的烹饪技巧

技巧 tips

时间不要过长,否则牛肉会老。

牙签肉讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.64

多吃
糖尿病人群
125.2
大卡

少吃
减肥人群
6.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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