四川三大炮的做法

四川三大炮

by 1粗茶淡饭1 · 11 收藏 · 250189 浏览
工艺
口味 甜味
时间 2小时
难度 初级入门
主料 main
糯米250克 清水160克 3人份
辅料 others
黄豆50克 红糖50克 清水50克
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1粗茶淡饭1
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三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”
三大炮其实也就是我们常说的糍粑,记得小时候,妈妈常做这款甜食,把蒸熟的糯米放进缸盆里用木棍捣碎,非常费劲,然后揪一小块放到黄豆粉里滚一圈,再浇上红糖水,吃在嘴里香甜软糯非常美味!
而今天我用面包机便能轻松做出儿时的味道“三大炮”!

四川三大炮的做法

步骤 step

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四川三大炮的步骤

备好所需食材:糯米、黄豆、红糖

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四川三大炮的步骤

将糯米洗净后浸泡2小时,倒入面包桶内

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四川三大炮的步骤

加入160g清水,取出面包桶轻晃几下,使其每一粒米都被水淹没,再将面包桶装回机内

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四川三大炮的步骤

盖上盖子,按下菜单,按到“年糕”24选项,所需时间为1小时25分

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四川三大炮的步骤

再按下启动键即可

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四川三大炮的步骤

这时,可以来制作黄豆粉和红糖水,先将黄豆洗净,平铺在盘中放入微波炉叮熟

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四川三大炮的步骤

晾凉后放入搅拌机里打成细粉备用

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四川三大炮的步骤

锅中放入50g红糖和50g清水,小火熬制

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四川三大炮的步骤

熬得稍微有点粘稠状即可

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四川三大炮的步骤

当面包机将糯米煮熟后(大概40分钟),在进入搅拌程序时需注意,制作这款甜点只需搅拌10分钟就要按下停止键,无需搅得太细腻。如果是制作年糕就要将时间完成

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四川三大炮的步骤

按下停止键后将面包桶取出,并用干净的湿布盖上散热

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四川三大炮的步骤

待糯米团不烫手后,带上一次性手套,并沾点冷开水防粘,把糯米团和匀

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四川三大炮的步骤

揪下一小块搓圆

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四川三大炮的步骤

放入黄豆粉中滚一圈,再放入碗中并浇上红糖水即可食用了

四川三大炮的成品图

四川三大炮成品图
四川三大炮成品图
四川三大炮成品图

四川三大炮的烹饪技巧

技巧 tips

1:如果不喜欢红糖水,可以放绵白糖,一样好吃
2:建议一次不可做多,最好吃多少做多少,吃不完放冰箱冷藏后会变硬,不过可以切小块放油锅炸制,那就是油炸糍粑,也很美味的!

四川三大炮讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
31.92

不吃
糖尿病人群
223.5
大卡

少吃
减肥人群
1.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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