四川红油抄手的做法

四川红油抄手

by 0西葫芦0 · 16 收藏 · 17618 浏览
工艺
口味 红油味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
猪肉300克 馄饨皮400克 1人份
辅料 others
鸡蛋1个 淀粉1茶匙 食盐3克 4毫升 花椒粉1/2茶匙 辣椒油1汤匙 酱油2茶匙 味精1/2璀错 空心菜100克 小葱2根
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0西葫芦0
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红油抄手是四川著名的汉族小吃。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手在广州称云吞,在江西称清汤,而在中国其它地方主要称馄饨。在很多民族及地区都十分盛行,所以名称、吃法也不尽相同,除煮食外,煎、炸均有,风味各异。

四川红油抄手的做法

步骤 step

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四川红油抄手的步骤

准备抄手皮、肉末、小葱

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2

四川红油抄手的步骤

将鸡蛋磕入肉末中,放入淀粉,葱花

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3

四川红油抄手的步骤

加入少许食盐调味

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4

四川红油抄手的步骤

加少许水水,搅打起胶

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四川红油抄手的步骤

取一张抄手皮,放上肉馅,然后对折

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6

四川红油抄手的步骤

将饺子皮的中间部分用食指压下去,左边的角抹一点水

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四川红油抄手的步骤

将右边的角粘在左边的角上,重合就可以了

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8

四川红油抄手的步骤

包好后可以将多余的抄手冻在冰箱里,随吃随取

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9

四川红油抄手的步骤

姜空心菜摘洗干净,葱切成葱花

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四川红油抄手的步骤

碗中放入葱花,辣椒油、花椒粉、酱油、味精,再放入开水调成汤底

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四川红油抄手的步骤

水烧开,将抄手放入锅中

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四川红油抄手的步骤

抄手浮在水面上,放入空心菜煮熟,盛入碗中拌匀即可

四川红油抄手的成品图

四川红油抄手成品图
四川红油抄手成品图
四川红油抄手成品图
四川红油抄手成品图

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控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
8.4

少吃
糖尿病人群
194.7
大卡

少吃
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13.7

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·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

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