鼠曲草粑粑的做法

鼠曲草粑粑

by 妖妖原创美食课堂 · 135 收藏 · 2087 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
鼠曲草一把 水磨糯米粉适量 4人份
辅料 others
糖粉一勺
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
妖妖原创美食课堂
282菜谱 10624粉丝

鼠曲草和些糯米粉,直接做成粑粑,或者做为青团的外皮,包上豆沙或者肉馅,做成团子,简直太美味了,很多南方的朋友离开家乡,到了外地依然会想念鼠曲草做的粑粑,一有机会就去品尝,这种粑粑可以做成咸口也可以做成甜口,农村街边的小摊上,也常有煎粑粑的老婆婆在摆摊,买上几个吃特别有满足感。前几天买到了一些鼠曲草,我给家人做了一些粑粑吃,外焦里糯,好吃到停不下来。

鼠曲草粑粑的做法

步骤 step

1

鼠曲草粑粑的步骤

鼠曲草适量,清洗干净,把里面的脏东西也挑出来。

步骤 step

2

鼠曲草粑粑的步骤

锅中加入适量的水烧开,水开后放入鼠曲草,煮几分钟,水量不要太少,能稍微没住鼠曲草就行。

步骤 step

3

鼠曲草粑粑的步骤

煮好的鼠曲草挤干下水分,切碎备用,有些人喜欢连煮鼠曲草的水一起打成泥用,但是我觉得那样就吃不到鼠曲草了,没有了粑粑的灵魂。

步骤 step

4

鼠曲草粑粑的步骤

往切碎的鼠曲草里加上适量的水磨糯米粉,适量的糖粉,白砂糖也行,但是不好化开,没有糖粉方便。

步骤 step

5

鼠曲草粑粑的步骤

一点一点加入清水,把水磨糯米粉和鼠曲草揉成柔软的面团,然后把它们揪成一个个大小均等的小剂子。

步骤 step

6

鼠曲草粑粑的步骤

步骤 step

7

鼠曲草粑粑的步骤

保持小火,慢慢煎,盖上锅盖受热会更好,一面煎焦以后就翻个面,把两面都煎香。

步骤 step

8

鼠曲草粑粑的步骤

出锅后可以趁热吃,外焦里糯,口感特别软,我家小朋友一口气能吃六七个。

鼠曲草粑粑的成品图

鼠曲草粑粑成品图
鼠曲草粑粑成品图
鼠曲草粑粑成品图

鼠曲草粑粑的烹饪技巧

技巧 tips

鼠曲草粑粑口感要想好,我建议大家不要用普通的糯米粉,用水磨糯米粉更软糯,还不粘牙;

糯米粉的用量不要比粑粑多,鼠曲草多点才好吃;

煎的时候最好用个厚底的平底锅,受热更好,油的用量不用太多,没有了就刷,成品不会油腻。

鼠曲草粑粑讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
56.7

不吃
糖尿病人群
357.7
大卡

不吃
减肥人群
0.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢