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1.草鱼切去头和尾(可以用来做剁椒鱼头)；分别片下两边的鱼肉
2.斜片成鱼片，不用太薄；片好的鱼片加点酒，少许盐，少许淀粉，抓均匀稍腌
3.豆芽焯过水捞出沥水放入大点的容器中备用；郫县豆瓣酱剁碎
4.热锅冷油加入所有的豆瓣酱，再将所有的调料的2/3加入炒香，加水煮开；煮开后放鱼片
5.煮熟变白就好了，不能煮时间太长；倒在豆芽上
6.将剩下的1/3调料加油，可稍多点油，炒香；浇到煮好的鱼上面
1、首选黑鱼，其次是草鱼，一定要活的；
2、油的用量，为了健康可以少放些，味道也还是不错的。
[随意吐槽]看着就好吃
[随意吐槽]非常好吃
[随意吐槽]好吃
[随意吐槽]用的龙利鱼，木有刺哦，吃起来很爽快，而且鱼片可以先拿蛋清，料酒，淀粉腌一下子，吃起来肉超嫩的~
佳佳妹(来自微信..) :看起都不好吃
[随意吐槽]很好吃，老公很喜欢吃。
[随意吐槽]腌鱼片的时候可以加蛋清，这样鱼片会更鲜嫩哟～
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水煮鱼的讨论
慢摇之旅
[随意吐槽]看着就好吃
背面18_9
[随意吐槽]非常好吃
深闺
[随意吐槽]好吃
浅念、彼
[随意吐槽]用的龙利鱼，木有刺哦，吃起来很爽快，而且鱼片可以先拿蛋清，料酒，淀粉腌一下子，吃起来肉超嫩的~
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2016-10-07 08:22:43 来自美食杰Android客户端
我也说一句佳佳妹(来自微信..) :看起都不好吃
叶小小厨
[随意吐槽]很好吃，老公很喜欢吃。
❤`•¸
[随意吐槽]腌鱼片的时候可以加蛋清，这样鱼片会更鲜嫩哟～