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水煮杏鲍菇的做法

水煮杏鲍菇

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菜谱:370 / 关注:597 / 粉丝:17640 2017-02-06 / 人看过

分享给大家一道杏鲍菇的新吃法【水煮杏鲍菇】。水煮鱼、水煮肉大家可能常吃,但是水煮杏鲍菇您就不一定吃过了。它简单易上手,十几分钟就能做好,口感好味道棒,麻辣鲜香,令人食指大动垂涎欲滴。

用料

辅料

水煮杏鲍菇的做法

1.

先把杏鲍菇洗净沥水,用削皮刀把它削成薄片,越薄越好

2.

芹菜洗净切长段,芹菜在这里起提色提香之用

3.

热锅凉油,先放麻椒小火炒出香麻味。口重的朋友可以再加些花椒一起下锅

4.

然后放郫县豆瓣酱和葱白,小火炒出红油

5.

添加适量清水,加入少许白糖。白糖在这里不可少,它能中和豆瓣酱的辣味,还能让这道菜有个悠长的回味。锅中水开后再略煮几分钟让汤入味

6.

然后放入芹菜段和杏鲍菇片,煮两分钟即可,出锅前可以依据自己喜好勾个薄芡。视实际情况决定放不放盐,因为豆瓣酱本身很咸了

7.

倒入碗中,可以再单独切点葱末,烧点儿热油泼上去。我省略了这一步,为了少吃点油

水煮杏鲍菇成品图

水煮杏鲍菇成品图
水煮杏鲍菇成品图
水煮杏鲍菇成品图
水煮杏鲍菇成品图
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