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水煮肉片的做法

水煮肉片

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婷bao

菜谱:61 / 关注:0 / 粉丝:309 水煮肉片的原文 / 2011-05-24 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

水煮肉片的做法

 1.将猪肉切片儿,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制

水煮肉片Xi.jpg

2.大油菜、豆芽(根据吃的人数来定量)

水煮肉片OZ.jpg

3.郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合

水煮肉片Wt.jpg

4.干辣椒、花椒碎

水煮肉片JG.jpg

5.将蔬菜煮熟

水煮肉片Ia.jpg

6.煮熟的蔬菜放进容器备用

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7.腌好的肉煮到7、8分熟捞出

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8.将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟

水煮肉片nf.jpg

9.将肉片倒入辣椒汤煮透,建议这时候打开排油烟机,因为狠辣,哈哈

水煮肉片lA.jpg

10.将煮好的肉和汤倒在蔬菜上,在上面均匀撒上干辣椒、花椒,最后另起锅烧油至180°倒在肉片上,即可

水煮肉片uY.jpg

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水煮肉片AL.jpg

水煮肉片Si.jpg

菜品特色

       这个水煮肉片做起来很简单吧?因为辣椒料都是事先买好的,嘿嘿~ 正宗不敢说但超好吃绝对够辣,足以让我半个月不再馋辣啊!

烹饪技巧

1、水煮肉片用的猪肉最好用里脊肉,没有肥肉,而且比较嫩;

2、配的青菜可以根据自家情况或者自己比较爱吃的,比如生菜、小油菜,但最好是带叶的菜;

3、煮肉的火候,这个时间千万不要太长,颜色变了,再有个半分钟就可以关火,但是关键是一开始一定要把肉切的比较薄;

4、最后一步放好佐料一定要用滚热的油浇一下,那些作料的香味才会爆出来,味道超香。

水煮肉片的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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