水煮肉片的做法

水煮肉片

by 美食小编 · 295 收藏 · 56135 浏览
工艺
口味 麻辣味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
猪里脊300克 豆芽200克 郫县豆瓣酱10克 3人份
辅料 others
3克 淀粉5克 食用油5毫升 适量 干辣椒适量 150毫升 花椒粉适量 葱花适量
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美食小编
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水煮肉片是一道汉族新创名菜,起源于自贡,由自贡名菜,水煮牛肉变来,发扬于西南,属于渝菜、川菜中著名的家常菜 。其起源于上世纪30年代, 自贡名厨范吉安(1887 -1982年),创新出风味突出的水煮肉片 。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。

水煮肉片的做法

步骤 step

1

水煮肉片的步骤

猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟

步骤 step

2

水煮肉片的步骤

豆芽焯水30秒

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水煮肉片的步骤

准备好辣锅底,依次将豆芽、肉片倒入锅中

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4

水煮肉片的步骤

待肉片变色熟透出锅

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水煮肉片的步骤

干辣椒放入碗中

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6

水煮肉片的步骤

用热油淋在辣椒上,即可食用

水煮肉片的成品图

水煮肉片成品图

水煮肉片讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

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控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.98

多吃
糖尿病人群
96.9
大卡

多吃
减肥人群
4.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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