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水煮肉片的做法

水煮肉片

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美食小编

菜谱:1111 / 关注:121 / 粉丝:1120578 2018-10-30 / 人看过

水煮肉片是一道汉族新创名菜,起源于自贡,由自贡名菜,水煮牛肉变来,发扬于西南,属于渝菜、川菜中著名的家常菜 。其起源于上世纪30年代, 自贡名厨范吉安(1887 -1982年),创新出风味突出的水煮肉片 。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。

用料

辅料

水煮肉片的做法

1.

猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟

2.

豆芽焯水30秒

3.

准备好辣锅底,依次将豆芽、肉片倒入锅中

4.

待肉片变色熟透出锅

5.

干辣椒放入碗中

6.

用热油淋在辣椒上,即可食用

水煮肉片成品图

水煮肉片成品图
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