水煮肉片的做法

水煮肉片

by 禾小荷 · 169 收藏 · 46134 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
里脊肉500克 芹菜2棵 黄豆芽150克 郫县豆瓣酱2大勺 4人份
辅料 others
1段 3片 5瓣 香菜1棵 花生油35毫升 花椒10粒 辣椒(红,尖,干)5个 3克 生粉10克 鸡粉5克
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禾小荷
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最近超级喜欢吃鲜香麻辣的川菜,周末自己做了一锅水煮肉片,切的略微厚,吃起来好过瘾。

水煮肉片的做法

步骤 step

1

水煮肉片的步骤

这次买的是小里脊条,特别嫩,切薄片后加入湿淀粉,少许鸡粉,一点植物油,拌匀,腌制20分钟。

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水煮肉片的步骤

芹菜洗净去老根,切段,黄豆芽洗净。

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水煮肉片的步骤

汤锅加水,烧开后先下入黄豆芽煮几分钟,熟了后再下入芹菜,芹菜比较容易熟,煮一分钟即可,煮老了就不好吃了。

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水煮肉片的步骤

煮好的芹菜和黄豆芽捞出来,铺在容器底部待用。

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水煮肉片的步骤

炒锅加油,烧热后爆香葱姜蒜。

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水煮肉片的步骤

下入郫县豆瓣酱翻炒出红油,可以闻到浓郁的香辣味到。

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水煮肉片的步骤

加入适量水煮开,尝尝味道加盐调味。

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水煮肉片的步骤

一片片下入腌制好的肉片。

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水煮肉片的步骤

等待再次煮开,肉片就熟了,千万不要煮太老,不然就不好吃了。

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水煮肉片的步骤

先把肉片捞出放在菜上面。

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水煮肉片的步骤

加入煮肉的汤,上面再放上切碎的辣椒和花椒。

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水煮肉片的步骤

炒锅烧热花生油,泼在花椒和辣椒上面,加香菜点缀,麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。配一碗米饭开吃吧。

水煮肉片的成品图

水煮肉片成品图
水煮肉片成品图
水煮肉片成品图
水煮肉片成品图

水煮肉片的烹饪技巧

技巧 tips

1、郫县豆瓣酱我推荐鹃城牌的。
2、郫县豆瓣酱很咸,请酌情加盐。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.62

多吃
糖尿病人群
163.5
大卡

少吃
减肥人群
10

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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