水煮肉片的做法
步骤
step
1
里脊肉切成薄片，加入食盐、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓匀，腌半小时
步骤
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2
莴笋和生姜切片，黄豆芽洗净
步骤
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3
锅中热油，把莴笋、黄豆芽炒熟捞起
步骤
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4
锅中再倒油，放入姜片和辣椒粉、花椒粒炒香
步骤
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5
兑入适量清水烧开，倒入酱油
步骤
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6
然后把肉片放入小煮至肉片完全变色
步骤
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7
把煮好的肉片连汤带肉一起倒入铺垫有黄豆芽的盘里
步骤
step
8
面上放入花椒粉、辣椒粉，然后淋入一勺烧至冒青烟的热油，炝出麻辣的味道即可
水煮肉片的成品图
水煮肉片的烹饪技巧
技巧
tips
挂桨是为了防止肉片在高温时脱水，所以加不淀粉时无需太多，只需薄薄的一层就可以了。
水煮肉片讨论
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0
克
多吃
糖尿病人群
150
大卡
少吃
减肥人群
7.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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