水煮肉片的做法

水煮肉片

by 我爱厨房 · 21798 收藏 · 217161 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
猪肉(瘦)200克 3人份
辅料 others
生菜120克 鸡蛋清1个
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我爱厨房
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主料:猪瘦肉200克、生菜120克调料1:干辣椒约15克、花椒2克、郫县豆瓣2大匙、蒜5瓣、葱2根、白糖1小匙、生抽1大匙、芝麻油1小匙、鸡精少许、料酒1小匙、植物油适量调料2:白糖1/2小匙、盐适量、鸡蛋清1个、酱油1小匙、水

水煮肉片的做法

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0

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1

将原料准备好

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2

将肉切成薄片

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3

在肉片中加入调料2,拌匀后腌制20分钟

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4

干辣椒擦洗干净,切成段;郫县豆瓣剁碎,大蒜去皮切成末,葱切段,生菜洗净沥干

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5

锅内放植物油,下入干椒段与花椒,小火,将其炒香后舀出,待用

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6

锅内余油,放入生菜,大火,炒约一分钟

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7

取一个大碗,将炒好的生菜舀出放在碗底

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8

锅内再放入适量的油,下入郫县豆瓣、葱段、一部分蒜末,小火,炒出红油

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9

倒入适量的水或高汤,大火烧开

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10

放入肉片,迅速用筷子拨散

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11

放入调料1中的鸡精、白糖、生抽、料酒、芝麻油,用锅铲推匀,煮1分钟左右

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12

待锅内肉片变色熟透后将其连汤一起倒入装有生菜的碗中

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13

将蒜末与之前炒好的干辣椒、花椒放在肉片上(也可将干辣椒与花椒切碎后再放入)

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14

将2大匙植物油放入不锈钢汤勺里面烧至约七成热(有白烟冒出),倒在蒜末上,最后再撒入少许葱花即可 

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.68

少吃
糖尿病人群
395
大卡

不吃
减肥人群
37

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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