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水煮牛肉的做法

水煮牛肉

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颜落凝

菜谱:27 / 关注:3 / 粉丝:650 2018-01-03 / 人看过

一直偏爱这道菜,肉片越吃越觉麻辣,肉下面是青菜,搭着不会腻,就着白米饭,完美!

用料

主料

辅料

水煮牛肉的做法

1.

将牛肉洗净切片,倒入一小碗水淀粉(3勺淀粉、3勺水混合搅拌,加适量盐,腌制15分钟)。

2.

豆芽白菜洗净,将白菜切成条形。起锅烧开水,下黄豆芽,白菜条,大火焯3分钟,捞出滤水后铺在碗底。

3.

先铺好黄豆芽,在铺白菜叶。铺好放一旁待用。

4.

起锅烧油至五分热,爆香葱段、姜、蒜末,然后干辣椒段、花椒、豆瓣酱,炒至油色变红。放适量水,倒入3勺生抽,一勺盐煮开汤汁。

5.

(口味像我一样比较重的,还可以加入适量的火锅底料一起煮),准备一小碗水淀粉勾薄芡。收汁后盛盘。

6.

水开后放去腌好的牛肉煮5分钟至肉熟,倒入碗里。

7.

另起锅烧油,放入适量干辣椒,白胡椒粒,花椒和葱末炒至锅中略微冒烟(也可放火锅底料炒香),立刻淋入碗中,一道香香麻辣的水煮牛肉就完成了!

水煮牛肉成品图

水煮牛肉成品图
水煮牛肉成品图
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