水煮牛肉的做法

水煮牛肉

by 83小钟 · 74 收藏 · 102780 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
牛里脊肉250克 生菜1棵 3人份
辅料 others
清水1汤匙 植物油1汤匙 2茶匙 料酒1汤匙 胡椒粉适量 生抽1汤匙 鸡蛋清1个 淀粉1汤匙 5克 6瓣 小葱3根 干辣椒6个 花椒20粒 郫县辣酱1汤匙 白糖1茶匙 花椒粉适量 辣椒粉适量
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83小钟
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考虑到最近,天热、股市低迷,很多人都没啥胃口~那,来份红红火火的开胃菜吧。

水煮牛肉的做法

步骤 step

1

牛里脊肉逆纹切成薄片

步骤 step

2

水煮牛肉的步骤

把切好的牛肉片装进大碗里,加1汤匙清水抓匀

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3

加入盐2克、料酒1汤匙、胡椒适量、生抽1汤匙、鸡蛋清1个、淀粉1汤匙彻底抓匀

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4

水煮牛肉的步骤

再加入1汤匙色拉油拌匀,腌制半小时左右

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5

生菜处理干净,沥干水撕成小块,装进大碗碗底

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6

水煮牛肉的步骤

葱、姜、蒜,分别处理好后切末备用。(如果家里的郫县豆瓣酱不是免剁的,这时侯也把豆瓣酱舀出剁碎)

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7

锅中放少许油,小火煸香干辣椒、花椒后,放入葱白、姜末,以及一半用量的蒜末炒香

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8

水煮牛肉的步骤

加入郫县豆瓣酱炒至出红油

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9

加入一大碗清水,煮开后,加盐、白糖调味,保持沸腾3到5分钟

步骤 step

10

水煮牛肉的步骤

转中小火,迅速放入腌好的肉片,煮至肉片变色断生关火

步骤 step

11

将煮好的肉片连同汤汁一起浇在装有生菜的大碗里,表面再洒上剩下的一半蒜末,以及花椒面,辣椒碎

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12

水煮牛肉的步骤

取净锅,放1大勺色拉油,加热至油锅表面冒烟后泼在表面,撒上葱花即可

水煮牛肉的成品图

水煮牛肉成品图

水煮牛肉讨论

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控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.35

多吃
糖尿病人群
78.6
大卡

多吃
减肥人群
2.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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