水煮锤肉片的做法

水煮锤肉片

by 梅子做美食 · 215 收藏 · 11931 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
猪里脊300克 2人份
辅料 others
料酒10克 蚝油15克 生抽20克 葱姜蒜适量 郫县豆瓣辣椒面 辣椒圈适量 小葱花适量 玉米淀粉适量 黑胡椒粉适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
梅子做美食
491菜谱 524粉丝

今天教你们做锤肉,肉片非常滑嫩,一点都不柴。

水煮锤肉片的做法

步骤 step

1

水煮锤肉片的步骤

猪里脊肉提前冷冻一夜,这样好切片

步骤 step

2

水煮锤肉片的步骤

猪里脊裹一层玉米淀粉

步骤 step

3

水煮锤肉片的步骤

用擀面杖不停的敲打,如果感觉有点黏,再来一点干淀粉继续锤,锤成超级薄的肉片

步骤 step

4

水煮锤肉片的步骤

烧一锅水,放入葱姜、料酒

步骤 step

5

水煮锤肉片的步骤

下入肉片,最好是分开下,防止粘一起

步骤 step

6

水煮锤肉片的步骤

煮好的肉片看起来非常薄,又超鲜嫩的样子就可以了

步骤 step

7

水煮锤肉片的步骤

另外起锅,先炒香葱姜蒜,然后放入豆瓣酱翻炒出红油

步骤 step

8

水煮锤肉片的步骤

倒入开水,加入生抽、蚝油、黑胡椒粉

步骤 step

9

水煮锤肉片的步骤

再把葱姜蒜捞出来不要,下入肉片,煮一分钟左右就可以了

步骤 step

10

水煮锤肉片的步骤

最后撒上一勺辣椒面、辣椒圈和小葱花,浇上热油,鲜嫩无比的水煮肉片就做好了

水煮锤肉片的成品图

水煮锤肉片成品图
水煮锤肉片成品图
水煮锤肉片成品图

水煮锤肉片的烹饪技巧

技巧 tips

想要口感越好,就越要用擀面杖多敲打一会

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.01

多吃
糖尿病人群
138.1
大卡

少吃
减肥人群
6.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢