回到顶部
水蒸蛋的做法

水蒸蛋

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
健脑益智
保肝
动脉硬化
防癌
延年益寿
美容护肤

壹日壹记

菜谱:24 / 关注:0 / 粉丝:5 2021-01-13 / 人看过

老少皆宜的水蒸蛋,滑嫩细腻轻盐又美味。

用料

水蒸蛋的做法

1.

先把需要的食材提前准备好。

干香菇、姜片、海米放入碗中用温水提前浸泡20分钟。

香菇最好选用干香菇,香味会更浓郁一些。

干香菇稍微泡软后切成片连同姜片、海米一起浸泡。

2.

碗里打入2个鸡蛋,用蛋抽把鸡蛋打散,一定要把鸡蛋的筋膜打散。

3.

用筛网过滤出香菇水。

4.

把过滤好的香菇水倒入打散的蛋液中。

5.

滴几滴柠檬汁去腥。

6.

用筛网过滤一下里面的浮沫。

7.

加1克左右的食盐让鸡蛋定型。

8.

用小勺撇去表面浮末。

9.

放入蒸锅上汽后最小火蒸8-10分钟即可。

10.

表面淋点六月鲜12克轻盐特级昆布酱油调味。

11.

最后滴几滴香油即可。

水蒸蛋成品图

水蒸蛋成品图
水蒸蛋成品图
水蒸蛋成品图

烹饪技巧

1、鸡蛋跟水的比例为1:1.5,水要根据鸡蛋的重量去调整。
2、用香菇水蒸蛋可以增加水蒸蛋的香气,加几滴柠檬可以去掉鸡蛋的腥味。

水蒸蛋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

水蒸蛋的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热