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谁说重芝士蛋糕口感太干太粗糙的做法

谁说重芝士蛋糕口感太干太粗糙

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开心食刻

菜谱:32 / 关注:0 / 粉丝:3 2019-10-11 / 人看过

那是你没有找到一个好食谱,极致醇香丝滑的芝士蛋糕来啦,绝对让你一口下去欲罢不能!

用料

谁说重芝士蛋糕口感太干太粗糙的做法

1.

黄油融化,消化饼干料理机打碎加入黄油拌匀

2.

8寸活底蛋糕模具铺油纸,倒入拌好的饼干碎,压平压实,放冰箱冷藏备用

3.

300克淡奶油加入15克柠檬汁拌匀,静置30分钟做成酸奶油

4.

奶油奶酪提前室温充分软化,或者隔热水软化,加糖打至顺滑,分3-4次加入酸奶油打匀,鸡蛋打散,分4次加入奶酪糊里拌匀

5.

再加入剩下的300克淡奶油和10克柠檬汁拌匀

6.

最后筛入玉米淀粉拌匀

7.

奶酪蛋糕口感丝滑细腻的秘诀就是奶酪糊一定要过筛过筛过筛,不能偷懒哦!这个秘密一般人儿我不告诉他

8.

活底模具提前包好锡纸,防止进水。另取一个深烤盘加入冷水,沒过蛋糕模具1.5-2厘米,烤箱180°预热,放入以后170°烤30分钟,150°烤40分钟,最后180°再烤5分钟上色至金黄色即可,时间到不用出炉,至冷却以后再取出,包保鲜膜冰箱冷藏过夜,第二天脱模

谁说重芝士蛋糕口感太干太粗糙成品图

谁说重芝士蛋糕口感太干太粗糙成品图
谁说重芝士蛋糕口感太干太粗糙成品图
谁说重芝士蛋糕口感太干太粗糙成品图

烹饪技巧

1.奶油奶酪要充分软化,做好的奶酪糊一定要过筛\n2.方子中的时间温度仅供参考,按自己烤箱脾气调整

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