水蜜桃裸蛋糕的做法

水蜜桃裸蛋糕

by lucky_girl · 54 收藏 · 1633 浏览
工艺 烘焙
口味 果味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
低筋面粉50克 玉米淀粉30克 鸡蛋5个 牛奶50克 色拉油50克 淡奶油500克 5人份
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lucky_girl
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八月份快到水蜜桃的尾巴了,偷懒了那么久得抓住它的尾巴赶紧做一点甜品才行。水蜜桃不但味道好,颜值还高,做出来的蛋糕太可爱了!制作裸蛋糕技术不用太高,但是颜值却很高,所以超喜欢裸蛋糕的,哈哈!

水蜜桃裸蛋糕的做法

步骤 step

1

水蜜桃裸蛋糕的步骤

油和牛奶加入盆里

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

用手动打蛋器混合均匀,搅拌到无油花(乳化好)

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3

水蜜桃裸蛋糕的步骤

加入20g糖搅拌均匀

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

鸡蛋分离,蛋黄放在牛奶混合物里,蛋白放在无油无水盆里

步骤 step

5

水蜜桃裸蛋糕的步骤

蛋黄糊混合均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉

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6

水蜜桃裸蛋糕的步骤

搅拌均匀即可,不要过度搅拌避免出筋

步骤 step

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

蛋白打发,打到有粗气泡加入20g糖继续打

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

出现细腻气泡后加入第二次20g糖

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

出现纹路后加入第三次20g糖

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

打到提起有直的小尖角就可以了

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

把1/3蛋白加入到蛋黄里翻拌均匀

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

再加入余下的1/2进入蛋黄里切拌均匀

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

再倒回到蛋白盆里切拌均匀

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

倒入中空模具里

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

烤箱提前预热170度,烤35分钟

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

出炉后倒扣晾凉

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

脱模,底面朝上,因为比较平整

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

中间切开分成两片

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

尽量切平整,也可以切成三层

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

淡奶油加入糖打发

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

水蜜桃切丁

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

底下一层先抹奶油,铺上水蜜桃丁,然后盖上一层蛋糕

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

再涂上奶油,不用抹平整,有点质感很可爱

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水蜜桃裸蛋糕的步骤

放上水蜜桃丁和几片薄荷叶装饰

水蜜桃裸蛋糕的成品图

水蜜桃裸蛋糕成品图
水蜜桃裸蛋糕成品图
水蜜桃裸蛋糕成品图

水蜜桃裸蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

奶油打发主要不要打过头

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

尽量不吃

高血压人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
12.32

不吃
糖尿病人群
521
大卡

不吃
减肥人群
48.3

不吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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