水面筋烧肉的做法

水面筋烧肉

by 璐稔 · 643 收藏 · 27819 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
水面筋4个 五花肉250克 3人份
辅料 others
胡萝卜1根 适量
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璐稔
271菜谱 2413粉丝

今天用到的面筋,确切说应该叫“水面筋”,还一种面筋,圆圆的像鸡蛋般大小,中间是空的,叫“油面筋”。另外,有一种好多窟窿的面筋,陕西人吃凉皮时,经常切几块进去,和凉皮搭配着吃,越嚼越香。水面筋切片,用热油略略煎黄表面,和肉烧在一起,在寒冷的冬季,配上一碗香喷喷的白米饭,那真真儿是极好的,解馋的很!吸足了肉香的面筋,比肉好吃百倍,绝对是一道适合寒冷天气里吃的能量大菜!

水面筋烧肉的做法

步骤step

1

水面筋四个

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2

切成薄片,下油锅小火煎

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3

至两面金黄

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4

盛出,装盘待用

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5

锅内留一点底油,放入葱姜片和干辣椒段炒香

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6

放入切成小块的带皮五花肉

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7

翻炒,顺锅边淋入两勺料酒,再丢2、3片橘子皮进去

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8

调入2勺生抽、一勺老抽

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9

放几片香叶,一粒八角、剩余的干辣椒

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10

放入一勺半盐

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11

倒入开水

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12

水量能掩住肉为标准

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13

将面筋放入

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14

胡萝卜切块,一并放进去

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15

盖上锅盖,先大火烧开,再改小火,焖至30分钟,期间可以翻一翻,一来防止糊锅,二来也让食材入味均匀

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16

当锅子中的汤汁基本收干,来点味精,翻炒匀,关火

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0

少吃
糖尿病人群
296.6
大卡

少吃
减肥人群
30

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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