水晶紫薯球的做法

水晶紫薯球

by 树苗妈妈早餐记 · 4 收藏 · 6075 浏览
工艺
口味 甜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
紫薯2个 西米半碗 2人份
辅料 others
黄油1小块 白砂糖少量
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树苗妈妈早餐记
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水晶总是让人觉得梦幻又美丽,如果有一种美食是晶莹剔透闪着光,想必吃起来也是让你感觉极好的。

可以吃的水晶紫薯球,看看是不是很可爱~

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

水晶紫薯球的做法

步骤 step

1

水晶紫薯球的步骤

食材准备:西米、紫薯、黄油、白糖

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2

水晶紫薯球的步骤

西米提前用凉水水浸泡,米和水的比例大约是1:1,浸泡时间最少20分钟到1个小时,也可隔夜泡,目的是让西米吸足水,蒸的时候才不会夹白点。

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3

水晶紫薯球的步骤

紫薯去皮切小块,放锅里蒸熟(时间约15分钟,用筷子一扎能轻松扎透就说明好了)

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水晶紫薯球的步骤

蒸好的紫薯趁热加入黄油和少量白糖

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水晶紫薯球的步骤

用叉子压成泥,最好是能成团不开裂的程度,如果太干可以选择添加少量牛奶。

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水晶紫薯球的步骤

手上蘸点水,取一勺紫薯搓成球,放在西米里滚一圈
PS:蘸水是为了好搓球,也容易使西米附着在上边

步骤 step

7

水晶紫薯球的步骤

让其均匀的裹上一层西米

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8

水晶紫薯球的步骤

准备完成

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9

水晶紫薯球的步骤

放进锅里,开锅后蒸15分钟左右直到西米粒变成透明状。

水晶紫薯球的成品图

水晶紫薯球成品图
水晶紫薯球成品图
水晶紫薯球成品图
水晶紫薯球成品图

水晶紫薯球的烹饪技巧

技巧 tips

1、西米一定吸足水,否则蒸出来西米有夹白现象
2、紫薯泥也可以加蜂蜜,偏湿可以加点糯米粉,搓团个头尽量小点,这样不容易开裂
3、蒸的时候放在盘子里或者烘焙纸上,否则蒸熟后不好取出来

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水晶紫薯球讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
51.24

不吃
糖尿病人群
396.5
大卡

不吃
减肥人群
8.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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