水晶猪皮冻的做法

水晶猪皮冻

by sourcehe · 20 收藏 · 13931 浏览
工艺
口味 甜味
时间 15分钟
难度 高级厨师
主料 main
猪皮500克 5人份
辅料 others
生姜10克 陈皮5克 八角1个 香叶2片 柠檬皮适量
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sourcehe
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水晶猪皮冻,满满的胶原蛋白,晶莹剔透,细嫩润滑,Q弹好吃。常吃它,皮肤水嫩有弹性,除皱美容。做好的猪皮冻,蘸上一点陈醋,不仅美味,还能促进血液循环,脸色红润,也可以蘸酱油、辣椒、椰糖等。

水晶猪皮冻的做法

步骤 step

1

水晶猪皮冻的步骤

准备食材:猪皮、生姜、陈皮、八角、香叶、柠檬皮等食材;

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2

水晶猪皮冻的步骤

刮洗干净的猪皮,放入锅里,再放八角、香叶、陈皮、生姜、柠檬皮、适量的冷水,水要浸没猪皮,水煮沸之后,再熬煮五至八分钟。

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水晶猪皮冻的步骤

捞出猪皮,继续用刀刮去多余的脂肪,把猪皮切成细条

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4

水晶猪皮冻的步骤

切成丝的猪皮,放入高压锅,加水,水量浸没猪皮,用压力锅煲煮30分钟

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水晶猪皮冻的步骤

煮好的猪皮分成二份,一份倒入料理机,打碎;

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水晶猪皮冻的步骤

倒一半到保鲜盒,放入冰箱冷藏让其凝固。再把打碎的猪皮倒入,盖上盖子,放入冰箱让其凝固,

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水晶猪皮冻的步骤

等猪皮冻凝固,从冰箱取出,倒扣在砧板上,这个时候,切片,晶莹剔透,二层,太漂亮了。吃的时候可以蘸酱吃,也可以放辣椒或糖一起吃用

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8

水晶猪皮冻的步骤

晶莹剔透,二层,太漂亮了。吃的时候可以蘸酱吃,也可以放辣椒或糖一起吃用

水晶猪皮冻的成品图

水晶猪皮冻成品图
水晶猪皮冻成品图

水晶猪皮冻的烹饪技巧

技巧 tips

水晶猪皮冻一半不打碎这样不仅漂亮,口感也丰富。

水晶猪皮冻讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.7

少吃
糖尿病人群
346.7
大卡

不吃
减肥人群
26.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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