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水晶肘子的做法

水晶肘子

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蛋白质厨房

菜谱:44 / 关注:0 / 粉丝:1633 水晶肘子的原文 / 2012-12-12 / 人看过
用料

调料

水晶肘子的做法

1.将把肘子剔骨备用(自己不会剔的,也可让市场卖肉的帮忙剔)

2.将肘子放平,抹些许盐

水晶肘子vE.jpg

3.把用绳子将剖开的肘子捆好

4.放入汤锅,下清水,水开后,将捆好的肘子放进去焯水

水晶肘子Lu.jpg

5.按量取姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶放于纱布上,做成小卤包

6.高压锅内加入剔出的骨头和小卤包,高压煮二十分钟

水晶肘子cE.jpg

7.捞出高压过的肘子沥干后,放冰箱冷藏半天

8.取出切片即食

水晶肘子vg.jpg

蘸汁的备料:取一碗,放入姜末、香油、生抽调匀,和肘子一起上桌蘸食

水晶肘子pl.jpg

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