水晶虾饺的做法

水晶虾饺

by 灶台边的旗袍 · 549 收藏 · 7315 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
虾仁100克 肥膘10克 冬笋20克 玉米淀粉15克 小麦淀粉50克 开水50毫升 2人份
辅料 others
胡椒粉2克 2克 1克
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灶台边的旗袍
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虾饺就不需要我来多说了,做虾饺很关键的就是冬笋丁不要切的太大,否则包皮的时候容易破,另外我确实是对包虾饺不在行,包出来的虾饺不很好看

水晶虾饺的做法

步骤 step

1

水晶虾饺的步骤

虾仁尽量用青虾仁或者泰国河虾仁,这种虾仁的好处是不用太多处理就能达到Q弹爽口。猪肥膘起到润滑作用,可以避免虾胶打出来发干。

步骤 step

2

水晶虾饺的步骤

冬笋焯水后切小粒。

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3

水晶虾饺的步骤

一部分虾仁拍成泥与冬笋粒,肥膘粒搅拌均匀并加入盐和白胡椒调味,摔打成虾胶备用。

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4

水晶虾饺的步骤

小麦淀粉和玉米淀粉混合后边加入开水边搅拌成雪花状。

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5

水晶虾饺的步骤

再加入少许猪油,揉成面团后分割成小块。

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6

水晶虾饺的步骤

刀背上抹上食用油将面团压成面皮。

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7

水晶虾饺的步骤

包入虾仁和虾胶成虾饺。

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8

水晶虾饺的步骤

蒸笼垫上油纸,虾饺下垫上胡萝卜片。

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9

水晶虾饺的步骤

蒸汽炉设定营养蒸100°7分钟。

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水晶虾饺的步骤

蒸制完成后取出即可。

水晶虾饺的成品图

水晶虾饺成品图
水晶虾饺成品图

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
16.66

不吃
糖尿病人群
149
大卡

少吃
减肥人群
4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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