水晶皮冻的做法

水晶皮冻

by Tiffany美食厨房 · 0 收藏 · 60160 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
猪皮适量 3人份
辅料 others
1段 2片 八角1个 花椒适量 桂皮1块 料酒适量 生抽适量 香叶2片 茴香籽适量
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Tiffany美食厨房
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原料:猪肉皮。调料:香叶、生姜、葱、八角、小茴香、花椒粒、桂皮,料酒、生抽。做法:1、将猪皮洗净,放入开水中煮2-3分钟(图1),捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。用刀把肥肉刮干净。如果有猪毛,用刀彻底刮净。焯烫猪皮的水倒掉不要。2、把煮好的猪皮切成小细条。3、葱切成段。姜去皮切片。把八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香放入调料包里(图2)。4、锅中倒入清水,放入料包,大火煮沸后继续加热3-5分钟,放入切好的猪皮(图3),改成中小火,炖煮1个小时,加入料酒和生抽。再煮1小时。

水晶皮冻的做法

步骤step

1

将猪皮洗净,放入开水中煮2-3分钟(图1),捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。用刀把肥肉刮干净。如果有猪毛,用刀彻底刮净。焯烫猪皮的水倒掉不要

步骤step

2

把煮好的猪皮切成小细条

步骤step

3

葱切成段。姜去皮切片。把八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香放入调料包里(图2)

步骤step

4

锅中倒入清水,放入料包,大火煮沸后继续加热3-5分钟,放入切好的猪皮(图3),改成中小火,炖煮1个小时,加入料酒和生抽。再煮1小时

步骤step

5

捞出料包,将煮好的猪皮和汤,倒入一个方形的耐热容器中,自然冷却后,放入冰箱冷藏2小时以上,取出后切块即可食用,也可以佐料汁蘸食

步骤step

6

佐料汁:米醋1汤匙(15ml),生抽1/2茶匙(3ml),葱蒜末少许,搅匀后淋在皮冻上

水晶皮冻讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0

少吃
糖尿病人群
363
大卡

不吃
减肥人群
28.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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