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水晶年糕的做法

水晶年糕

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孙朱朱

菜谱:411 / 关注:0 / 粉丝:10556 水晶年糕的原文 / 2013-02-22 / 人看过
用料

主料

调料

水晶年糕的做法

1.将糯米淘洗干净用凉水浸泡3个小时以上,泡到米能用手轻轻碾碎的程度

2.将泡好的米捞出来分次用擀面杖擀碎

水晶年糕rS.jpg

3.将擀碎的糯米放到湿的纱布上摊开蒸,大火烧开后中火蒸30分钟

4.关火打开锅盖,将蒸好的糯米碎用纱布拎出来,趁热放上白糖

水晶年糕Zu.jpg

5.手上不时的沾凉开水隔着纱布(也可以直接放到案板上手沾凉开水)反复地折叠糯米将白糖折叠融化进糯米里,使糯米变得紧实光滑

水晶年糕Op.jpg

6.用纱布卷紧糯米揉成长条,完全凉后就是水晶年糕了,口感很Q,微甜,原始的糯米香味

7.吃的时候可以将刀沾凉开水切成小段直接吃或者浇上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等,也可以分成几块擀成片状,中间夹上豆沙或者果脯,水果丁等;可以将年糕条用保鲜膜包上冷藏保存,也可以将年糕条切成小块用保鲜膜分块包上,特别适合外带 

水晶年糕Mb.jpg

水晶年糕uo.jpg

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