水煎包的做法

水煎包

by 九色鹿 · 4 收藏 · 18131 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
面粉600克 猪肉馅500克 韭苔300克 粉条150克 3人份
辅料 others
酵母粉5克 温水300克 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 1段 1小块 香油少许 食用油2汤匙 食盐1.5茶匙
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九色鹿
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水煎包说起来应该算是我们山东利津的名吃!好吃的水煎包,面皮软嫩,馅多皮薄,酥而不硬,多以猪肉韭菜粉丝之类馅料最受欢迎!在我们这里的街头也常见有水煎包的摊贩,随做随卖。等待着那揭开锅盖的那一刹那,冒着热气吱吱作响白胖胖的水煎包出锅,真是口水一地啊~

水煎包的做法

步骤 step

1

酵母融于温水,加入面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵至约两倍大

步骤 step

2

肉馅加生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲,如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水,搅拌至完成吸收

步骤 step

3

粉条煮至八成熟,放凉后剁成大段入馅中拌匀

步骤 step

4

韭菜苔洗净晾干水份,切细细的碎放入肉馅中

步骤 step

5

水煎包的步骤

调入香油、食用油、盐,少许生抽调好馅料

步骤 step

6

发好面团揉匀,先搓成长条,再切成均匀的小剂子,擀成中间稍厚四周较薄的圆形皮,中间放入馅料

步骤 step

7

左手托皮,拇指往前走,拇指与食指同时将褶包时拇指往前走,一层叠一层直至收口

步骤 step

8

放置室温下继续饧发20-30分钟至包子变胖

步骤 step

9

不粘锅刷薄油,排入饧发好的包子,煎二三分钟,至底面定型

步骤 step

10

水煎包的步骤

直接加清水至包子三分之一处,盖盖煎至水分收干,再煎至一两分钟至锅底发出吱吱响声即可

水煎包的成品图

水煎包成品图
水煎包成品图
水煎包成品图

水煎包讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
25.83

不吃
糖尿病人群
271.6
大卡

少吃
减肥人群
10.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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