水果生日蛋糕的做法

水果生日蛋糕

by 紫韵千千 · 483 收藏 · 11431 浏览
工艺
口味 甜味
时间 数小时
难度 初级入门
主料 main
鸡蛋3个 牛奶50克 低筋面粉50克 细砂糖50克 玉米油30克 1克 2人份
辅料 others
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紫韵千千
667菜谱 16006粉丝

今年生日蛋糕做得少了,主要是人懒。这个生日蛋糕是给同事的妈妈做的,用的全是水果,老人家都不爱吃奶油,所以奶油放得很少。本来想个裱花的,可是功力不到家,不敢献丑,只能用水果来凑数。就是觉得裱花这种技术活怎么也学不会,难度太高了,为有放弃。

水果生日蛋糕的做法

步骤 step

1

水果生日蛋糕的步骤

准备材料(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)

步骤 step

2

水果生日蛋糕的步骤

将蛋白和蛋黄分开

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3

水果生日蛋糕的步骤

将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖

步骤 step

4

水果生日蛋糕的步骤

全部糖加入后打至硬性发泡,提起打蛋器蛋白成立三角形即可

步骤 step

5

水果生日蛋糕的步骤

蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀

步骤 step

6

水果生日蛋糕的步骤

再筛入低筋面粉,搅拌均匀

步骤 step

7

水果生日蛋糕的步骤

把蛋糊搅拌至无颗粒

步骤 step

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水果生日蛋糕的步骤

加三分一的蛋白中搅拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)

步骤 step

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水果生日蛋糕的步骤

将拌好的蛋糊倒入模具里,在桌面大力震动几下

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水果生日蛋糕的步骤

放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟,转170度25分钟

步骤 step

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水果生日蛋糕的步骤

取出马上倒扣在烤网上

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水果生日蛋糕的步骤

半小时左右脱模

步骤 step

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水果生日蛋糕的步骤

准备蛋糕装饰材料,将水果切成你要样子

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水果生日蛋糕的步骤

淡奶油加入50克细砂糖打发至有纹路

步骤 step

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水果生日蛋糕的步骤

将蛋糕切成三片

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水果生日蛋糕的步骤

取一片放蛋糕盘上,底下放转盘(我是用过年的糖果盒当转盘,原来很好用)

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水果生日蛋糕的步骤

抹上一层奶油,加上切好的水果,再抹上一层奶油

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水果生日蛋糕的步骤

第二层同样操作,再盖上最上面的一片蛋糕

步骤 step

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水果生日蛋糕的步骤

加奶油在蛋糕表面,然后抹平,蛋糕边也要抹平;然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹,再摆上水果、巧克力装饰;我一个人没办法一边刮一边拍照,这步就省了,巧克力花要提前做好

水果生日蛋糕的成品图

水果生日蛋糕成品图
水果生日蛋糕成品图
水果生日蛋糕成品图

水果生日蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

  水果可以根据自己喜欢的放,随意的摆放就可以。花生碎是提前炒熟然后弄碎,巧克力花也是提前做好。苹果切片好,要用盐水泡浸5分钟,以免氧化变色。蛋糕面上我浇了一层透明光镜,是用透明果冻溶化后,再浇上去的,这样看来有光泽,也可以不浇。

水果生日蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
8.47

少吃
糖尿病人群
213.9
大卡

少吃
减肥人群
17.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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