水果奶油蛋糕的做法

水果奶油蛋糕

by 美美家的厨房 · 2502 收藏 · 6636 浏览
工艺
口味 甜味
时间 90分钟
难度 高级厨师
主料 main
低粉85克
辅料 others
40克 牛奶40克 100克 鸡蛋5个 淡奶油250克 芒果3个 红心火龙果1个 草莓200克
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美美家的厨房
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妈妈的生日,因为老人家不太喜欢奶油,于是我第一次尝试水果蛋糕,让我很开心的是,家人对这个水果蛋糕的喜爱程度,超乎我的想象哦,一直都不知道,原来水果和奶油的搭配,是这么赞不单是颜色漂亮,味道真心好。

水果奶油蛋糕的做法

步骤 step

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水果奶油蛋糕的步骤

蛋清蛋黄分离

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水果奶油蛋糕的步骤

分两次加入60克白糖,把蛋白发至硬性发泡

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水果奶油蛋糕的步骤

蛋黄里面倒入20克白糖,用打蛋器打至融化,倒入40克油和40克牛奶,搅拌均匀后筛入低粉

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水果奶油蛋糕的步骤

用刮刀翻拌均匀

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水果奶油蛋糕的步骤

分两次把蛋白和蛋黄糊糊拌匀

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水果奶油蛋糕的步骤

倒入蛋糕模,震出气泡后放入150度预热好的烤箱,150度烤50分钟

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水果奶油蛋糕的步骤

出炉,倒扣冷却

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水果奶油蛋糕的步骤

冷却好的蛋糕分成两片

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水果奶油蛋糕的步骤

水果洗净,芒果和火龙果切成粒,草莓切成片备用

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水果奶油蛋糕的步骤

淡奶油加入剩下的白糖打发

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水果奶油蛋糕的步骤

在蛋糕中间抹上奶油,放一些水果,盖上上面一片,把蛋糕上面均匀地抹上一层奶油

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水果奶油蛋糕的步骤

周围沾上草莓片

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水果奶油蛋糕的步骤

剩下的奶油装入裱花袋

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水果奶油蛋糕的步骤

在蛋糕上面画出格子

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水果奶油蛋糕的步骤

把切好的水果粒交替放在格子里,稍微整理一下即可

水果奶油蛋糕的成品图

水果奶油蛋糕成品图
水果奶油蛋糕成品图
水果奶油蛋糕成品图
水果奶油蛋糕成品图

水果奶油蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、装蛋清的盆一定要无油无水。
2、根据自己的烤箱,调整烤的温度和时间。
3、水果的摆放可以分两次进行,第二次摆完后在裱一次奶油,整个造型会更整洁些。

水果奶油蛋糕讨论

水果奶油蛋糕的营养信息

本菜是低胆固醇保护心血管
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高糖分
  • 富含维生素B1
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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