水果裸蛋糕的做法

水果裸蛋糕

by 香儿厨房 · 305 收藏 · 6067 浏览
工艺
口味 甜味
时间 90分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡蛋3个 牛奶35克 蛋糕粉90克 柠檬汁数滴 葵花籽油25克 白糖80克 5人份
辅料 others
淡奶油350克 芒果一个 白糖30克 猕猴桃3个 黄桃1个
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香儿厨房
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我家小子的生日,起早做了这个裸蛋糕,从开始学会烘焙开始,我家的生日蛋糕都是自己做的,最爱的就是这裸蛋糕。
裸蛋糕没有华丽的外表,可随意的用鲜花和各种当季水果点缀,朴实无华的裸蛋糕无论是视觉和味觉上都给人带来返璞归真的天然美感.

水果裸蛋糕的做法

步骤 step

1

水果裸蛋糕的步骤

准备好所有食材(冰箱取出的鸡蛋放入40度的温水里回温15分钟后取出擦干水分)

步骤 step

2

水果裸蛋糕的步骤

把鸡蛋嗑入盆中,倒入80克白糖,加入数滴柠檬汁(烤箱170度预热,把油和牛奶放在预热的烤箱上面,不是里面哦)

步骤 step

3

水果裸蛋糕的步骤

打发至蛋糊细腻蓬松,明显有纹理,把牙签一厘米插入蛋糕糊不会很快倒下

步骤 step

4

水果裸蛋糕的步骤

筛入蛋糕粉

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5

水果裸蛋糕的步骤

翻拌均匀后把保持温度的牛奶和油混合均匀后沿刮刀慢慢的加入里面

步骤 step

6

水果裸蛋糕的步骤

翻拌均匀

步骤 step

7

水果裸蛋糕的步骤

倒入模具里连模具一起震几下

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8

水果裸蛋糕的步骤

放入烤箱倒数第二层25分钟

步骤 step

9

水果裸蛋糕的步骤

取出倒扣待凉后脱模

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水果裸蛋糕的步骤

凉透后把蛋糕分成3片

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水果裸蛋糕的步骤

准备芒果,猕猴桃,黄桃和淡奶油

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水果裸蛋糕的步骤

芒果去皮一半切丁一半切片,黄桃去皮切丁,猕猴桃去皮切薄片

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水果裸蛋糕的步骤

350克淡奶油里加入30克白糖打发

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水果裸蛋糕的步骤

装入裱花袋里,每一层蛋糕片由内往外画圈似的的加入奶油

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水果裸蛋糕的步骤

再把猕猴桃加入外圈,里面加入芒果丁和黄桃丁

步骤 step

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水果裸蛋糕的步骤

依次做好,最上面中间用芒果片做成芒果花即可

水果裸蛋糕的成品图

水果裸蛋糕成品图
水果裸蛋糕成品图
水果裸蛋糕成品图
水果裸蛋糕成品图

水果裸蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1.水果可以依照自家的喜好调换
2.牛奶和油放在预热的烤箱上面让其保持有一定的温度,切记是烤箱上面不是里面。加入之前把牛奶和油倒入一起迅速搅拌均匀再沿着刮刀倒入蛋糊里,我一直这样一次都没失败过。
3.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定。
4.我直接用厨师机打发的,所以鸡蛋放入温水里回温了,用电动打蛋器可以隔温水打发

水果裸蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
13.65

不吃
糖尿病人群
326.2
大卡

不吃
减肥人群
26.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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