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水炒鸡蛋的做法

       现在得“富贵病”的越来越多,儿童体重过胖的也占很大一部分比例,主要是现在生活条件好了,油脂和脂肪摄入量过多,导致体内营养过剩,产生肥胖等症状。今天给大家推荐一款健康无油水炒鸡蛋,鲜嫩﹑美味﹑鲜嫩无油,老幼皆宜,吃鸡蛋再也不用担心油脂多的问题了。

       炒鸡蛋的同时,我加入虾皮,既可提鲜又可补充人体钙元素,根据自己的喜好,还可加入各种蔬菜丁。整个过程3分钟足以搞定,准备材料1分钟,炒制最多2分钟,3分钟轻轻松松做出健康无油水炒鸡蛋。

材料集合图:

水炒鸡蛋PQ.jpg

1.拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净

2.鸡蛋打入碗内

3.葱花放入鸡蛋内

水炒鸡蛋GD.jpg

4.放入少许料酒,可起到去腥的作用

5.用筷子将鸡蛋打散

6.锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1

水炒鸡蛋pH.jpg

7.放入洗好的虾皮

8.再放入少许盐,调味;盐不宜放多,因虾皮有咸味

9.大火将水烧开,改为中小火

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10.蛋液倒入烧开的水内

11.这时不要翻动,待蛋液慢慢定型

12.会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型

水炒鸡蛋pm.jpg

13.用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋

14.将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒

15.鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅

水炒鸡蛋bp.jpg

水炒鸡蛋BJ.jpg

水炒鸡蛋OS.jpg

水炒鸡蛋IP.jpg

烹饪技巧

做水炒鸡蛋成功2要点:

1、蛋液与水的比例为1:1,这样做出来的鸡蛋,最鲜嫩;水太少,容易糊锅,水太多,不易成型。

2、做水炒鸡蛋的前要将水用大火烧开,这样做出来的鸡蛋才蓬松鲜嫩,炒制的过程要改为中小火,这样鸡蛋才易成型,而且不易糊锅。

营养功效

       鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品,神经衰弱的人可适量食用鸡蛋。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。

水炒鸡蛋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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