舒芙蕾厚松饼的做法
步骤
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1

准备好材料
步骤
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2

蛋白蛋黄分离。
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3

蛋黄加入牛奶搅拌均匀。
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4

筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀。
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5

蛋白分三次加细砂糖打发至湿性偏干一点的状态。
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6

取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤
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7

再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
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8

装入裱花袋。
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9

全程开小火,锅温热后在锅里抹上一层黄油。
步骤
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10

挤上面糊,淋一点水均衡一下锅里的温度,盖上盖子焖2-3分钟。
步骤
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11

一面煎好后,翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟。出炉可以撒上一些糖粉。
舒芙蕾厚松饼的成品图
舒芙蕾厚松饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.配方中的牛奶如果换成酸奶,要增加5-10克。
2.煎松饼的时候,锅里淋一点点水,不要加多。
3.如果想让松饼厚一点,面糊不能太稀。
4.成品可以根据自己的喜好搭配各种口味,果酱,淡奶油,糖粉,黑糖珍珠,水果等。
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
17.99
克
不吃
糖尿病人群
268.4
大卡
少吃
减肥人群
14.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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