舒芙蕾厚松饼的做法

舒芙蕾厚松饼

by 莎糖家 · 10 收藏 · 9713 浏览
工艺
口味 奶香味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡蛋1个 牛奶10克 细砂糖10克 低筋面粉20克 黄油少许 1人份
辅料 others
糖粉适量
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莎糖家
79菜谱 3422粉丝

舒芙蕾松饼最近比较流行,制作起来也是非常简单的。别看它厚实的外表,吃起来可是绵润柔软哦!

舒芙蕾厚松饼的做法

步骤 step

1

舒芙蕾厚松饼的步骤

准备好材料

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2

舒芙蕾厚松饼的步骤

蛋白蛋黄分离。

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3

舒芙蕾厚松饼的步骤

蛋黄加入牛奶搅拌均匀。

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4

舒芙蕾厚松饼的步骤

筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀。

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5

舒芙蕾厚松饼的步骤

蛋白分三次加细砂糖打发至湿性偏干一点的状态。

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6

舒芙蕾厚松饼的步骤

取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。

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7

舒芙蕾厚松饼的步骤

再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。

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8

舒芙蕾厚松饼的步骤

装入裱花袋。

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舒芙蕾厚松饼的步骤

全程开小火,锅温热后在锅里抹上一层黄油。

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舒芙蕾厚松饼的步骤

挤上面糊,淋一点水均衡一下锅里的温度,盖上盖子焖2-3分钟。

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舒芙蕾厚松饼的步骤

一面煎好后,翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟。出炉可以撒上一些糖粉。

舒芙蕾厚松饼的成品图

舒芙蕾厚松饼成品图
舒芙蕾厚松饼成品图
舒芙蕾厚松饼成品图

舒芙蕾厚松饼的烹饪技巧

技巧 tips

1.配方中的牛奶如果换成酸奶,要增加5-10克。
2.煎松饼的时候,锅里淋一点点水,不要加多。
3.如果想让松饼厚一点,面糊不能太稀。
4.成品可以根据自己的喜好搭配各种口味,果酱,淡奶油,糖粉,黑糖珍珠,水果等。

舒芙蕾厚松饼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
17.99

不吃
糖尿病人群
268.4
大卡

少吃
减肥人群
14.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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