双色桃子牛奶冻的做法

双色桃子牛奶冻

by 深蓝小米粥 · 280 收藏 · 1722 浏览
工艺
口味 甜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
辅料 others
奶锅1口
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深蓝小米粥
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夏天到了,看到鲜红、肥厚多汁的桃子,吃货们还能淡定吗?汁甜肉嫩的桃子一定是这个夏天吃货难以割舍的情怀。
今天我们就用桃子和牛奶来做一款夏日消暑甜品 ——双色桃子牛奶冻!

双色桃子牛奶冻的做法

步骤 step

1

双色桃子牛奶冻的步骤

准备好食材:
桃子冻食材:桃子1个、柠檬汁15毫升、细砂糖50克、吉利丁片5克、清水300克;
牛奶冻食材:牛奶250毫升、细砂糖30克、吉利丁片5克;

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2

双色桃子牛奶冻的步骤

5克吉利丁片用冷水泡软;

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3

双色桃子牛奶冻的步骤

首先,桃子用食盐搓洗干净,特别是表面的毛要处理干净,擦干后切半,去核放入奶锅中,加入50克白砂糖;

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4

双色桃子牛奶冻的步骤

加入约300克清水;

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5

双色桃子牛奶冻的步骤

大火煮沸,桃子皮朝下放置,调中火煮3分钟;

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双色桃子牛奶冻的步骤

挤入柠檬汁,将桃子翻面再煮2分钟;

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7

双色桃子牛奶冻的步骤

将桃子果肉取出,加入泡好的吉利丁片,利用热度将吉利丁片化开拌匀;

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8

双色桃子牛奶冻的步骤

将桃子冻的液体倒入杯中,将杯子以倾斜45°的角度固定住,放冰箱冷藏至凝固(赶时间可以先放冷冻一会,但不能一直冷冻,要不回温的时候容易出水);

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9

双色桃子牛奶冻的步骤

桃子冻凝固后的杯子是这样的;

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双色桃子牛奶冻的步骤

制作牛奶冻:牛奶取100克倒入锅中,和30克细砂糖一起加热至沸腾;

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双色桃子牛奶冻的步骤

加入泡软的5克吉利丁片,拌匀使化开,吉利丁化开后倒入剩下的150克牛奶,使牛奶冻液体温度降下来;

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双色桃子牛奶冻的步骤

隔冰水降温,等牛奶冻液体降至室温以下后,反方向45°倾斜倒入杯中,放入冰箱冷藏至凝固;

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双色桃子牛奶冻的步骤

煮桃子糖浆里的粉色桃肉切块放在牛奶冻上做装饰;

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双色桃子牛奶冻的步骤

再放一朵薄荷点缀即可!

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双色桃子牛奶冻的步骤

未来牧场限定娟姗牛纯牛奶,远超欧盟标准的好奶!

双色桃子牛奶冻的成品图

双色桃子牛奶冻成品图
双色桃子牛奶冻成品图
双色桃子牛奶冻成品图
双色桃子牛奶冻成品图

双色桃子牛奶冻的烹饪技巧

技巧 tips

1.在吃的双色桃子牛奶冻时候先放室温回温一下,奶香浓郁,桃子冻清香;
2.桃子一定要用食盐将桃毛搓洗干净,否则容易拉肚子;
3.牛奶冻里面的白砂糖可以用炼乳替代,奶香更浓;
4.我这里做的是牛奶冻,比较爽口,喜欢浓郁口感的,可以将一半的牛奶换成淡奶油,做法基本一致,一半量的牛奶加热融化糖,然后放入吉利丁化开,倒入淡奶油拌匀过滤即可。用淡奶油的话口感更加入口即化,也更浓郁,当然卡路里也更加高,大家按照自己的需求来制作吧!

双色桃子牛奶冻讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

控制少吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
9.38

少吃
糖尿病人群
68
大卡

多吃
减肥人群
1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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