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双色马拉盏片的做法

双色马拉盏片

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简单7700

菜谱:657 / 关注:4452 / 粉丝:24594 2017-08-07 / 人看过

原配方:鸡蛋4只、牛奶25g、花生油25g、泡打粉9g、吉士粉10g(如果没有可不加)、低筋面粉125g、粟粉25g、幼砂糖110g、奶粉12g
我一直是用这个配方,这个配方是我培训的时候老师给的方子,我用这个配方做出来的马拉盏,十分受欢迎,同事们也挺喜欢吃的。
我吃这个马拉盏片,感觉咬着挺有口感的,吃完后嘴里感觉甜甜的。甜度刚刚好,再多点糖感觉会有点腻。
当时老师教的时候是用很小的模子来做的,我嫌洗麻烦,就用一个稍大点的模具来放蛋液,这样就只要洗一个模具了。哈哈。做好了直接切片,也挺方便的哟。

用料

双色马拉盏片的做法

1.

磕入二个鸡蛋入一大盆中。

2.

加入白糖

3.

加入牛奶和泡打粉

4.

搅匀

5.

加入低粉和玉米粉

6.

搅至无干粉,蛋液要求顺滑

7.

倒入一半至小模具中。

8.

加入红曲粉

9.

搅至无干粉

10.

全部倒入模具中

11.

上锅蒸约20分钟

12.

取出放凉脱模切片装盘即可。

双色马拉盏片成品图

双色马拉盏片成品图
双色马拉盏片成品图
双色马拉盏片成品图

烹饪技巧

这款十分容易做,有二个要点把握好就能做得很好。
1、搅拌时左右切拌,要求没有干粉,整个蛋液是顺滑的。
2、开水上锅蒸约20分钟,中火蒸,时间要蒸够,否则会不熟,关火后焖5分钟再开盖。当然,根据蒸的时间根据模子的大小作调整哈。

双色马拉盏片的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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