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双色凉糕的做法

双色凉糕

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菜谱:0 / 关注:107 / 粉丝:6 2012-07-19 / 人看过

双色凉糕的做法

1.主料;紫薯、南瓜,去皮后各150克

双色凉糕TN.jpg

2.把去皮的紫薯、南瓜各切成小块放碗里,加水,盖上保鲜膜,放微波炉,高火4分钟后放凉备用

双色凉糕Ap.jpg

3.藕粉150克、粘米粉100克、淀粉50克混合过筛
分成2份备用

双色凉糕cF.jpg

4.食品料理机先放熟南瓜或紫薯,按顺序牛奶200毫升,水200毫升,细砂糖60克,最后放混合的粉,打成细腻的浓浆。
要是料理机小放不下所有原料,可以每样减半,分2次搅拌。
还有要是南瓜或紫薯汤用的话,减少水用量

双色凉糕zl.jpg

5.这是打好的浓浆,静置半小时左右

双色凉糕tU.jpg

6.取一方形耐热的保鲜盒,我是用的玻璃保鲜盒(其他的耐热的容器也可以,不过要在容器中凃一层植物油防粘)我没放油。
我准备了3个容器,其中一个倒入1/4紫薯浆,一个倒入1/4南瓜浆,另一个也是南瓜浆(做双色只要薄薄的一层就可),放蒸锅蒸10分钟

双色凉糕fx.jpg

7.分3次倒入浓浆,第二次也是10分钟左右,第三次蒸15分钟,一共是蒸35-40分钟,我是3格电蒸笼蒸的,反正是蒸了40分钟左右吧,怕不熟

双色凉糕pf.jpg

8.这是蒸好的3层,等冷却后放入冰箱冷藏

双色凉糕xa.jpg

9.将冷藏好的凉糕取出,(我玻璃容器没涂油,就用橡皮刮刀在四周刮下很容易就倒出来了)然后案板上铺上保鲜膜,切块,大小随意。

双色凉糕yh.jpg

10.喜欢的话在紫薯或南瓜凉糕上裹上椰丝,好吃又好看

双色凉糕JT.jpg

11.这是双色和三色的凉糕,还可以加胡萝卜做成真正的三色凉糕,我本以为紫薯和南瓜放在一起会串味,结果没有。
还有放了牛奶,吃起来感觉有小时候奶糕的味道,特别是南瓜味的,仿佛回到了童真年代....

双色凉糕jm.jpg

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