双色果粒戚风的做法

双色果粒戚风

by 朵云3602 · 1 收藏 · 3772 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
鸡蛋6个 低筋面粉100克 芒果1个 4人份
辅料 others
纯牛奶50克 玉米油50克 白糖70克 糖粉35克 可可粉7.5克
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朵云3602
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香甜细腻的戚风,加上可可粉和新鲜的芒果粒,口感上更加多样化,让人忍不住想多吃几口。制作起来也比较简单,快来试试吧

双色果粒戚风的做法

步骤 step

1

双色果粒戚风的步骤

准备好所用食材,把低粉和糖粉过筛

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2

双色果粒戚风的步骤

芒果去皮去核切小粒

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双色果粒戚风的步骤

蛋白与蛋黄分离,可以把蛋壳敲破后,抠掉一小块,然后滚动倒出蛋白

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双色果粒戚风的步骤

再把蛋黄倒在另外一个盆子里,感觉比分蛋器好用很多

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5

双色果粒戚风的步骤

把蛋黄打散,加入玉米油用手动打蛋器搅拌均匀

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双色果粒戚风的步骤

加入牛奶搅拌均匀

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双色果粒戚风的步骤

加入低粉和糖粉用刮刀翻拌均匀

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双色果粒戚风的步骤

分三次加糖把蛋白打发至提起打蛋器可以拉出直挺的小三角

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双色果粒戚风的步骤

往蛋黄糊内加入三分之一的蛋白划十字法翻拌均匀

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双色果粒戚风的步骤

加入余下的蛋白,相同的手法拌均匀即成了蛋糕糊

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双色果粒戚风的步骤

取一半蛋糕糊加入可可粉拌匀

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双色果粒戚风的步骤

把两种蛋糕糊随意分散倒在模具里

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双色果粒戚风的步骤

最后撒上芒果粒,入预热好的烤箱下层,上下火加热风150度烤30分钟,175度烤30分钟

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双色果粒戚风的步骤

好后取出振几下倒扣在烤网上晾凉,最后脱模切块即可

双色果粒戚风的成品图

双色果粒戚风成品图
双色果粒戚风成品图
双色果粒戚风成品图
双色果粒戚风成品图

双色果粒戚风的烹饪技巧

技巧 tips

1.打发蛋白的盆和打蛋器要保证无油无水
2.加入的果粒不要切的太大块,因为水果有水份和重量,烤好后表面水果会有下沉是正常现象
3.烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调整

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
18.69

不吃
糖尿病人群
232
大卡

少吃
减肥人群
10.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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