“广州要属沙湾的双皮奶了为出名了，而正好我离沙湾又是很近，周末喜欢去玩，然后玩一路吃一路。双皮奶我最喜欢这个季节吃，真的太滋润人了，奶香蛋香，蒸出来的滑嫩嫩的，一口吃下去真接满足到心底。吃多了，肯定要自己动手做做啦。这个甜品主要是食材选择上如果达到要求了，做出来的奶肯定不会差，双皮奶最正宗是选择水牛的新鲜奶制作而成，在菜场一早上有时可以买到新鲜了，有了好食材，动手的劲都实足啦！”
用料准备好食材
选20ml的鲜奶送进蒸汽炉选择营养蒸100度，5分钟
蒸好的牛奶放凉后牛奶表面起皮，用牙签在碗壁划一条缝，倒出牛奶，碗底留少许奶与奶皮。（形成第一层奶皮）
蛋清稍稍搅打一下
将蛋清与牛奶混合
加入糖粉
将混合好的牛奶蛋液过滤掉泡沫
将过滤好的蛋奶液慢慢的延碗边缘倒进刚刚留奶皮的碗里
盖上保鲜膜
再将蛋奶液放进蒸汽炉选择营养蒸100度，15分钟，时间到了后再利用热气在蒸汽炉中焖上3分钟。出炉就能吃了
注意：没有水牛奶，可以选品质佳的纯牛奶也行。差的牛奶不行，起不了皮的。
蒸的时间我的这个量要15分钟，不然中间的成不了型。
京公网安备11010802026928
双皮奶的讨论
小娥6370
[随意吐槽]一半结一半还是牛奶
小小涵03
[随意吐槽]今天试了一下，可是觉得鸡蛋清的那股腥味好明显啊……怎么办？
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2018-08-12 15:36:16 来自美食杰
我也说一句美韵(来自微信.) :可以加点柠檬汁
米小米小
[随意吐槽]有点失败了额
若不相识
[随意吐槽]牛奶鸡蛋羹?